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martes, 1 de septiembre de 2015

Blanco Viognier 2013, de Bodegas Clos Cor Ví


Blanco Viognier 2013, de Bodegas Clos Cor Ví
D.O. Valencia
Graduación: 13%
Uva Utilizada: 100% Viognier
Edición Limitada, botella nº 2.884 de 3.527 para esta añada 2013

Los viñedos de Clos Cor Ví están situados en Moixent, en el corazón del valle de Montesa, un corredor entre montañas con una altitud de 400m. y aires mediterráneos, donde el viñedo tradicional convive con el experimental (vinos naturales y ecológicos), viticultura biodinámica fruto del carácter de estas tierras.



Catado el Sábado 11 de Julio 2015

  • En vista presenta un color amarillo limón con intenso reflejos dorados y tímidas muestras de evolución, además de mostrar una lágrima de tamaño grueso y caída lenta.
  • En nariz, es de muy buena intensidad, es muy fresco y con gran aportación frutal, con recuerdos evidentes a fruta blanca madura de pepita tal como manzana, membrillo y pera además de recordar fruta tropical madura como piña. A su vez, se llegan a percibir notas dulzonas que nos permite recordar al melocotón junto a notas cítricas muy frescas como corteza de limón y pomelo. De fondo se puede reconocer un agradable y embriagador recuerdo floral  muy interesante con suaves notas amieladas. Señalar unos tonos ahumados de fondo, que no nos han terminado de esclarecer si proceden de la evolución de esta propia uva o bien si son fruto de una corta crianza en barrica. De todos modos, describir la presencia de esta matiz tostado, elegante y que aporta un rasgo peculiar y muy diferenciador.
  • En boca, su entrada es fresca, con buena acidez, peso en boca medio de trago corto y persistencia larga, postgusto muy frutal acorde a su fase olfativa y ligera sensación cálida en retronasal la cual nos ayuda a transmitir su potencia aromática, junto a la cual nos convencerá de ser un vino serio y bien elaborado, en conjunto es un vino completo con una  buena relación calidad / precio, aunque no hay que descuidarse con esta añada, debido a que ya se están mostrando ciertos rasgos de decadencia, los cuales podrían ser un poco difíciles de defender.
    Pvp Recomendado entre 5 y 10 Euros
    Puntuación Enogourmet88/100 pts 

lunes, 24 de agosto de 2015

Princesa del Tempranillo Rosado 2014, de Bodegas Dionisos


Princesa del Tempranillo Rosado 2014, de Bodegas Dionisos
V.T. de Castilla 
Graduación: 13%
Uva utilizada: 100% Tempranillo
Vino de Producción Agraria Ecológica

Al contrario de lo que ocurre en los viñedos convencionales en que los abonos solubles inducen a un consumo de lujo y un metabolismo productivista de frutos sin aroma o sabor. A través de la agricultura biológica y el uso de fertilizantes naturales, de le da a los viñedos toda la capacidad de crecer rústicos y cargados de defensas, capaces por tanto de producir uvas con todos los principios incluidos aromas y sabores naturales.
De este modo se evita la contaminación de los niveles freáticos y del medio, al no utilizar pesticidas o sustancias contaminantes.
La aridez del medio con inviernos fríos, ayuda a cortar los ciclos reproductivos de los parásitos y la falta de humedad ambiental en verano, inhibe el desarrollo de enfermedades de hongos. Resultando un medio muy apto para el viñedo ecológico, que en la mayor parte de los años solo recibe un único tratamiento con azufre, y ninguno de cobre.
Los viñedos son de conducción en cepa baja y poda en vaso, extraordinariamente adaptados a la aridez y se emplea juiciosamente, la conducción en espaldera de baja producción con riego por goteo de apoyo.
La vendimia en verde y la selección que realizamos mediante la vendimia a mano,  ayuda a escoger los mejores frutos.

De las múltiples constelaciones o grupos de estrellas existente en el Cielo, para elaborar sus vinos, esta bodega se fija especialmente en el "anillo del zodiaco", que está constituido por la banda de constelaciones delante de las cuales se desplaza el Sol, la Luna y todos los planetas.
 Las tres constelaciones de cada elemento, forman un trígono, están separadas 120º. La luna pasa cada nueve días por una constelación del mismo elemento. El tránsito de la Luna delante de cada constelación oscila desde algo más de una día hasta cuatro. Durante ese tiempo la influencia dominante es la reflejada por la Luna, procedente de esa constelación.
La teoría de los cuatro elementos se remonta a la Grecia antigua. Aristóteles desarrolla en su libro de Meteorología esta aproximación cualitativa del mundo. Explica que hay que partir de las cuatro calidades elementales: calor, frío, húmedo y seco, para comprender los elementos: tierra, agua, fuego y aire. Y es preciso distinguir estos elementos de los distintos estados de la materia: sólido, líquido y gaseoso.
El elemento tierra se compone de frío y seco; agua de frío y húmedo; fuego de calor y seco, y aire de calor y húmedo.
Para comprender los cuatro elementos debemos abordar la naturaleza desde un punto de vista cualitativo y no cuantitativo, las medidas de temperatura, humedad... no bastan para comprender la naturaleza más profunda.
El elemento Tierra se manifiesta en todo lo que es duro, denso, cerrado, fijo, oscuro. En la planta, es la raíz la que tiene la calidad de este elemento. Es el órgano vegetal más duradero, que se cubre a veces de una corteza leñosa. Es la parte vegetal, a partir de la que la vida puede expandirse. El elemento tierra provee a la planta del anclaje, gracias al cual la planta puede desarrollarse.
El elemento Agua al contrario es de una movilidad extrema, como la sustancia agua pasa fácilmente del estado liquido al sólido o al vapor. El agua no se fija jamás, da forma a todo. En la planta son las hojas las más estrictamente ligadas al elemento agua. Las hojas se acomodan en el espacio y son capaces de todo tipo de formas y metamorfosis. Las hojas no son siempre iguales, varían bajo las influencias exteriores. 
El elemento Fuego, tiene un lado destructor, pero también dispensa la energía. Sin calor no puede desarrollarse la vida en la Tierra, y sin el fuego destructor la vida no puede renovarse. En el mundo vegetal el fuego se expresa en la semilla y el fruto. La semilla es de una concentración extrema, está como mineralizada, es por tanto desde donde puede surgir la vida. En el fruto es la concentración de calor solar el que genera los azúcares y aromas acumulados. 
El elemento Aire, no sirve para la formación o funcionamiento de los órganos vegetales, pero les hace equilibrados. El aire a nuestro alrededor es una de las cosas más ligeras y a su vez hace también ligeras a las cosas mismas, ligeras y sutiles. Siendo invisible, impalpable y discreto, nos permite percibir a través de los sentidos: colores, sonidos, olores,... En la planta por ejemplo, el elemento aire transforma la hoja vegetal en flor; órgano ligero, coloreado y aromático.

Catado el Jueves 23 de Abril 2015 

  • En vista, presenta un color rosa grosella ligeramente asalmonado, de capa alta y con una lágrima fina de caída lenta
  • En nariz es bastante potente aunque no demasiado expresivo, se combinan  notas de frutillos no muy maduros, con algunos recuerdos a  notas florales y tímidos rasgos dulces que no terminan muy bien de definirse. Es un vino correcto en evidente decadencia, sin defectos pero con pocas virtudes
  • En boca tiene un ataque de media intensidad, con todavía una acidez muy notable, peso en boca alto, es fresco, con gran calidez al final, la cual se va transformando con los segundos en una tímida amargosidad, su sabor es de persistencia corta y resulta de trago medio aunque es fácil de beber pero sin descuidar su sensación cálida. Postgusto frutal con unas sensaciones muy acordes a su fase olfativa. En conjunto es un vino correcto pero con una muy discreta relación calidad / precio, la cual podría ser únicamente defendible si se conoce a fondo el enorme trabajo que supone vigilar y respetar la diversas fases de la luna.

PVP recomendadoInferior a 10 Euros. 
Puntuación Enogourmet, 87/100 pts

lunes, 17 de agosto de 2015

Isabelino Rosado 2014, de Bodega Reina de Castilla


Isabelino Rosado 2014, de Bodega Reina de Castilla
D.O. Rueda
Uva Utilizada: 100% Tempranillo
Graduación: 13,5%



Viñedos propios de 12 a 15 años de edad, ubicados en una meseta a 750 metros de altitud. Terrenos pedregosos, arenosos y limosos, situados en un microclima de tipo continental, caracterizado por inviernos muy fríos, veranos secos y calurosos con contrastes de temperatura muy fuertes entre días y noches. Vendimia nocturna a baja temperatura, conservando así las características de la variedad. Maceración en frío para lograr una mayor extracción aromática. Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 10 a 15 días a una temperatura de 16ºC. Conservación del vino junto a sus lías finas durante 3 a 4 meses. Embotellado con clarificación y estabilización previa.




Catado el Lunes 6 de Abril 2015

  • En vista, presenta un agresivo color rosa fresa/ frambuesa ligeramente apagado de capa alta, propia de un vino "tinto clarete" que de un rosado al uso, con reflejos ligeramente yodados y una lágrima fina de caída alegre.
  • En nariz es bastante expresivo, notas de frutillos, con algunos recuerdos a notas florales, es un vino correcto sin defectos, fresco, fácil y goloso. Una versión muy mejorada en un mejor momento de consumo, con respecto a su añada 2012, la cual por desgracia fue catado a destiempo para este blog. 
  • En boca tiene frescura, peso en boca ligero, poca estructura, muy fácil de beber, un ataque de media intensidad, con gran calidez al final, la cual se va transformando con los segundos en una tímida amargosidad que llega incluso a recordar una tipicidad propia de la uva blanca Verdejo. Resulta muy fácil de beber y es de trago largo. En conjunto es un vino muy correcto, con el que no se pretende mucho, pero que cumple con su misión de poder ser disfrutado a un precio muy  asequible, por un público que no busca demasiada expresividad y que solamente pretende saborear los rasgos principales de un vino ligero y afrutado a un precio muy asequible.

PVP recomendadoInferior a 5 Euros. 
Puntuación Enogourmet, 88/100 pts


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