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martes, 16 de septiembre de 2014

Don Jacobo Tinto Crianza 2008, de Bodegas Corral


Don Jacobo Tinto Crianza 2008de Bodegas Corral
Uvas Utilizadas: Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano
Graduación:13,5% 

Crianza en barrica de roble americano y francés entre 12 y 16 meses



Catado el Lunes 14 de Julio 2014


  • En vista presenta un color cereza de capa media con borde púrpura, tonalidad viva y brillante con lágrima gruesa de caída  lenta.
  • En nariz requiere una ligera aireación previa, una vez abierto es expresivo y con buena complejidad, en un plano inicial se destapan potentes matices de fruta roja, pero también se aprecia fruta negra ya no demasiado madura junta a tímidas a la vez que interesantes notas dulzones que aportan una breve sensación de almíbar,  señalar de fondo aromas mentolados, anisados, regaliz...recuerdos frescos y balsámicos con una combinación especiada, todo ello bien equilibrado a su fruta y a una buena sensación de importantes tostados que de no oxigenar bien se quedan en un primer plano enmascarando el resto de aromas.
  • En boca, su entrada es notable, potente, cálida, aterciopelada y ligeramente astringente, con correcta estructura, un vino que le queda todavía un buen recorrido de botella y al cual todavía le quedan unos mese de guarda para llegar a su momento óptimo de consumo, de peso en boca medio y recorrido notable, capacidad secante media-baja, con taninos presentes y de persistencia media. En conjunto es un vino relativamente completo, pero sobretodo con una muy buena e interesante relación calidad/precio.
PVP recomendadoentre 5 y 10 Euros.
Puntuación Enogourmet, 92/100 pts

lunes, 8 de septiembre de 2014

Collection Blanc 2013, de Castillo de Perelada


Collection Blanc 2013, de Castillo de Perelada.
D.O. Empordá.
Uvas Utilizadas
70% Chardonnay y 30% de Sauvignon Blanc,

Graduación: 13,5%
Fermentado y Posterior Crianza, todo en barricas nuevas de madera de Acacia 

La acacia se utiliza con frecuencia para almacenar vinos blancos y rosados. En Europa es parte inseparable de la elaboración de muchos blancos como los de la región de L'Hermitage, en Francia; mientras que en España fue adoptada desde hace ya unos años por las bodegas Adegas d'Altamira como pioneros en este proceso, ubicada en la localidad de Pontevedra, para su clásica variedad Albariño. Hoy Castillo de perelada, dá un paso mas y saca a la luz un vino vanguardista y moderno.

Castillo Perelada alberga una serie de colecciones extraordinarias que se encuentran entre las más significativas del país: pintura, libros, capiteles, monedas, cerámica, herramientas del mundo del vino... La colección del Museo del Vidrio en particular reúne más de 2.500 piezas que recorren desde el Egipto faraónico hasta las mejores escuelas del siglo XIX, siendo una de las más importantes en su género a nivel mundial.


Inspirándose en ella, Perelada lanza ahora un vino también excepcional: el Collection Blanc 2013. Con un 70% de Chardonnay y un 30% de Sauvignon Blanc, Collection Blanc presenta un ligero toque de madera. No en vano una parte del vino fermenta y envejece durante unos meses en barricas nuevas de acacia, una madera escogida por su capacidad para preservar la frutosidad de la uva. Collection 2013 se presenta con una etiqueta muy gráfica inspirada en algunas de las mejores piezas del museo.

En esta régión del Empordá, el clima es mediterráneo y recibe la fuerte influencia de los vientos, en particular de la Tramontana, que puede alcanzar velocidades de hasta 120 kilómetros por hora. La temperatura media es de 16º C, y el régimen de precipitaciones anual oscila entre los 600-700 mm. En el Empordà hay una gran heterogeneidad de suelos.  Situada en la provincia de Girona, a caballo entre los Pirineos y el Mediterráneo, el Empordà es una de las regiones con más tradición vinícola de la Península y también una de las que mayores cambios ha registrado en la última década. Castillo Perelada es la bodega más emblemática del Empordà y una de las punteras de España, fundada en 1923, cuando Miguel Mateu Pla compró el castillo que le da nombre y comenzó a sacarle partido a la antigua bodega que albergaba. Esta casa ha realizado una gran labor de identificación de terruños en la región, adaptando las distintas variedades a las características de clima y suelo más idóneas para su mejor expresión. 

Catado el Viernes 11 de Julio 2014


  • En vista,  botella pesada de diseño muy atractivo, etiqueta colorida y con grabados de buena calidad. En copa, ofrece un color amarillo dorado intenso con borde brillante de ligera tonalidad grisácea, lágrima gruesa, imponente de tamaño medio y caída lenta.
  • En nariz, en muy profundo, complejo et intenso, resulta muy elegante, grandes aromas frutales con recuerdos a melocotón, corteza de naranja, níspero maduro, albaricoque, cítricos, fruta tropical... también importantes notas florales con matices de aromas maduros, dulces y  amielados, su fondo ahumado es completo, equilibrado pero presente. Además de ensalzar enormes cualidades aromáticas destapa notas muy limpias y muy profundas, conjunto embriagador con notas dulzonas, notas de bollería y de fondo un importante recuerdo a hierbas aromáticas, todo ello combinado a una gran frescura. 
  • En boca es de entrada amable, ligeramente dulce con aparición de una fresca punta ácida. Peso en boca alto, muy glicérido, intenso con final largo muy frutal y floral con gran concordancia con su fase olfativa pero destacando por encima de todo su aromas amielados y frutales propios de la uva, en retronasal es ligeramente cálido, floral y buena concordancia con las notas ahumadas aportadas por una barrica bien integrada. En conjunto, este vino exclusivo con personalidad única, ofrece al consumidor, una excelente relación calidad / precio.

PVP recomendado, entre 5 y 10 Euros.
Puntuación Enogourmet, 96/100 pts

martes, 2 de septiembre de 2014

Restaurante Lou Grill, en Burdeos (Francia)


Restaurante Lou Grill, en Burdeos (Francia)
Local situado en el número 62, de la céntrica calle de Saint Rémi, en el que tuve la ocasión de cenar el Viernes 3 de Agosto 2014 durante mi estancia en esta atractiva ciudad. Después de pasear por sus estrechas calles del barrio antiguo y aproximándose la hora de la cena, es inevitable pasear delante de numerosas opciones. Este sitio nos cautivó inicialmente por las sugerencias de la pizarra en la cual mostraba una notable variedad de platos típicos de la gastronomía francesa, junto a un precio correcto y atractivo. Al tomar asiento nos atendió una camarera que hablaba algo de español, la cual carecía de simpatía pero que tampoco nos importó mucho ya que rápidamente simpatizamos con el dueño quien finalmente nos atendió muy bien.


Durante los primeros compases y nada más ojear la carta de vinos, ya estaba claro que estábamos en un país con una enorme cultura de vino, una gran oferta y amplio surtido de regiones, grandes añadas, diversas uvas... una carta completa y bien elaborada, pero obviamente y ante tanto bueno por descubrir, seguimos la sugerencia del "garçon" y decidimos de este modo tomar un vino elaborado por un productor local con sello de calidad de AOC Blaye / Côtes de Bordeaux, tinto añada 2011, ligeramente madurado en barrica. Este vino sorprendió por su gran acidez y poco peso en boca, aunque gracias a sus buenos aromas y su persistencia media, no desmereció la ocasión de conocerlo.


El entrante elegido para comenzar la cena fue, un excelente Paté de Foie Gras de Pato, típico de esta región francesa, presentado sobre unas tostadas de pan de molde y acompañado de una discreta ensalada, conjunto de textura grasa, muy sabroso e ideal para y abriendo boca, y que maridó divinamente con el vino elegido.


El plato principal fue un jugoso Entrecôte con Salsa Cazador elaborado de manera Casera, una carne tierna, deliciosa, acompañada con las imprescindibles patas fritas que tan buenas estás aquí en Francia, una ración prudente y generosa que como no era para menos de esperar, se terminó por abarrer el plato...


Para poner el broche final a esta cena, el postre por el que me decanté fue una curiosa Tarta Basca, con un ligero sabor a almendra amarga y una capa exterior tostada, presentada sobre crema de vainilla y chocolate blanco, mermelada de fresa y un toque de nata.
En conjunto, este es un restaurante con una atractiva y variada carta de platos elaborados, con unos precios muy asequibles. Pero por poner un "pero", deberían tener en cuenta ciertos aspectos de atención, cuidar mas ciertos detalles hacia el cliente, y mejorar el tacto con los comensales ya que la camarera nos faltó un poco el respeto por el simple hecho que que tenía muchas mesas que atender, por este motivo el dueño debería intentar concienciar a los camareros de tratar mejor a los clientes, ya que nosotros no somos los culpables de que esta chica tuviese un mal día, ya que espero por ella, que su forma de actuar fuese puntual y no fuese habitual en su día a día.

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