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lunes, 4 de noviembre de 2019

Restaurante Indian Garden, en Valencia (España)


Restaurante Hindú Indian Garden, en Valencia (España)
Situado en el número 62 de la calle Ángel Guimerà de la capital del Turia. Local pequeño y muy acogedor que solamente cuenta con una decena de mesas, pero delicadamente ambientado en esta exótica cultura. Bonita decoración y trato muy profesional, con un servicio de sala a la altura de un gran restaurante.


Al no tener demasiada costumbre en frecuentar este tipo de restaurantes y de tampoco ser ningún comensal asiduo de este tipo de gastronomía Hindú, pueden evidenciar mi cara de ignorancia al ojear las propuestas que la carta ofreció. Muchas salsas, multitud de sabores, explosión de sensaciones tanto olfativas como visuales. Por supuesto que algunas variantes me resultaban familiares pero quise ser muy prudente y me dejé recomendar por el camarero por varios motivos, el primero de ellos por hacer pedir un menú lo más equilibrado y variado posible, pero por supuesto también por tratar de esquivar en mayor medida, algún plato que tuviese un desmesurado picante que me amargase el día.


Para ir abriendo boca, pedimos como entrante un plato llamado Chilli Chiken, pollo rebozado con pimiento verdes, rojos y amarillos, salsa de soja y salsa Chilli dulce, combinado crujiente del pollo, con explosión de sabores agridulces de la salsa, ligeramente subida pero sin ser un picante molesto. Un plato muy sabroso para ir abriendo boca y para marcarnos el inicio de este recorrido gastronómica tan exótico.


Los diversos platos principales que pedimos, al igual que el entrante, todos fueron servidos al centro de la mesa para ser compartido entre dos personas. El primero que quiero hacer mención es el Pollo en salsa Spicy Mango, deliciosa salsa similar a la conocida Tikka Massala, pero con alguna variante como por ejemplo el uso de fruta tropical como mango, pero también ajo, yogur, cebolla, cilantro, jengibre, nata y un surtido de especias hindúes. Conjunto especiado sin llegar a ser picante, y con un matiz global de fondo dulce.Solamente se puede describir con una palabra, "delicioso".


El segundo entrante, carne de Cordero en Salsa Madras. Un plato de matices totalmente opuestos al anterior. Salsa elaborada principalmente con tomate, también salsa de cebolla, ajo, jengibre, una serie de especias especiales y un punto picante, algo marcado pero sin llegar a ser molesto ni desagradable. Enfatizo la mención al picante, ya que al ser una sensación que puede variar en función de la persona que lo toma, quiero dejar claro que no soy ningún fanático de aquella comidas que quedan totalmente escondidas detrás del picante, por ese motivo quiero que mi punto de vista sea tomado en cuenta de una manera subjetiva, y que si digo que no pica es que realmente no lo hacía de una manera que me pudiese resultar desagradable.



Una de las sorpresas fue el arroz, por supuesto basmati. Grano largo, suelto, aromático y sabroso, aderezado con sutiles especias, tan perfecto para acompañar y absorber las salsas de ambos platos, como para tomar solo y disfrutar de su textura y por supuesto de su agradable sabor.


Y la segunda sorpresa fueron tanto el pan relleno de queso fundido en una primera toma, y la segunda ración fue el pan relleno de coco rallado, absolutamente recomendables ambos, aunque para acompañar toda la comida me quedo con el primero. ya que al ser salado, me gustó más cómo se conjugó con los matices espaciados de las diversas propuestas, en detrimento del segundo, que resultó ligeramente más dulce.


Ante la duda de si los platos citados anteriormente iban a ser suficientes, también optamos por pedir un plato llamado Tandoori Mix, nombre usado para el surtido variado de carnes, compuesto por dos piezas de pollo al estilo Tikka, cuatro trozos de Seek Kebab tipo de embutido asado elaborado a partir de carne de cordero, otros dos trozos de pollo al estilo Tandoori y por último dos porciones de un insípido queso hindú. Un plato original y de carácter propio a lo que pretendíamos conocer hoy.


Sin llegar a tomar postre, pusimos el punto y final a esta comida con un café. Y seguimos unos minutos de sobremesa recreándonos con su ambiente mágico, tanto por su decoración propia de una jardín hindú, como por su genuino hilo musical que en todo momento nos fue transportando a los encantos de esta cultura, que tanto me atrae.


Un lugar muy interesante y diferente en pleno centro de Valencia al cual me voy a permitir sugerir, tener la posibilidad de ofrecer al comensal, un menú degustación que le permita recorrer su variada y rica gastronomía en varios platos. Ya que me resultó algo frustrante por falta de atrevimiento y por falta de conocimiento, no poder probar otras muchas cosas. Y pienso que tal propuesta, a igual modo que ya lo hacen otros muchos restaurante de perfil similar, podría ayudar a ampliar y a optimizar la experiencia sensorial que tal cocina puede ofrecer. Pese a lo dicho, reitero en que este lugar queda altamente recomendado. 

jueves, 24 de octubre de 2019

Restaurante Caveau des Arches, en Beaune (Francia)


Restaurante Caveau des Arches, en Beaune (Francia)
Elegante restaurante situado en el nº 10 del bulevar Perpreuil, en la ciudad francesa de Beaune, en el que tuve la ocasión de cenar el Martes 15 de Octubre 2019, aprovechando mi paso por esta pequeña pero muy coqueta ciudad francesa, situado en pleno corazón de la Borgoña.


Nada más ojear la carta, podemos darnos cuenta rápidamente de la importancia que se le da  en este lugar a los pequeños detalles. Un servicio muy profesional nos atendió durante toda la velada, y por supuesto tanto nuestros platos como también aquellos que iban saliendo para otras mesas, y los cuales miré de reojo con atención para no perderme detalle, dieron todos buena muestra de la grandeza de este lugar.


Cuando visitas un sitio por primera vez, y además vas acompañado por alguien del lugar, no nos queda otra que la de escuchar y dejarse llevar por los que saben y conocen, y esta vez además de unos aperitivos que no tome en fotografía, repetimos ronda de estos deliciosos caracoles, cocinados al estilo local, con mantequilla, ajo y perejil, presentados en un plato diseñado expresamente para ello, y para mi sorpresa, ya sacados a la mesa sin cáscara.


A continuación de la ración doble de caracoles, el plato principal por el que me decanté fue un delicioso solomillo de buey, por supuesto poco hecho cual vino acompañado por una deliciosas y crujientes patatas cortadas en dados. Tierna, jugosa y sabrosa, son las tres palabras que me sirven para describir a la perfección esta inmejorable ración de ternera.


Con los entrantes, el vino blanco fue un Meursault Charmes cosecha 2015 Premier Cru, elaborado por Château Meursault bajo el sello de calidad de la denominación de origen Meursault Bourgogne, monovarietal de Chardonnay con muy buena nariz, paso por boca estructurado y largo recorrido.
El vino tinto fue también de esta misma denominación de origen, pero procedente de la localidad Nuits-saint-Georges, pueblo que le da nombre a esta subzona situada al norte de Beaune en la que se elaboran principalmente grandes vinos tintos monovarietales de Pinot Noir. Este tinto cosecha 2015 elaborado por Domaine Léchenaut con uvas procedente de cepas viejas y vendimia manual, mostró un color ligero de capa baja, propio de los vinos tintos de esta región, con aromas frutales muy fresco y una elegante armonía con sus notas tostadas. Paso por boca muy equilibrado, fácil de beber y con un postgusto intenso. En mi opinión estos vinos están sobrevalorados en degustación a ciegas, aunque tal vez una vez que se descubre sobre el terreno el clima, y los pormenores de su cultivo, a partir de ese momento se comienzan a entender muchas cosas.


Por terminar y para acompañar el café, tomé un digestivo que me recomendó el camarero, no recuerdo que cognac era, pero no olvido sus aromas a corteza de naranja, conjugados con importantes notas tostadas, deliciosos sorbos que maridaron con unos típicos dulces de almendra y galletas de clara de huevo montada. Un lugar para repetir de buena gastronomía, en una ciudad que tiene todos los atractivos para volver.

lunes, 23 de septiembre de 2019

Restaurante Alegrías, en Quintanar del Rey (Cuenca)


Restaurante Alegrías, en Quintanar del Rey (Cuenca)
Situado en el número 144 de la calle príncipe de esta localidad manchega, , junto a sus imponentes salones de banquetes, enmarcado en una tierra de grandes vinos tintos y por su puesto de buenas yandas, en pleno corazón de la denominación de origen Manchuela, en el que pude disfrutar por motivos de trabajo, de una muy interesante comida el pasado Jueves 19 de Septiembre 2019.



Nada mas pasar por la puerta, rápidamente podemos percibir el alto nivel que se ofrece en este local, tanto por su decoración como por el trato muy profesional que todos los empleados llevan a cabo. Ya que desde la persona responsable de la barra, hasta los camareros responsables de atender el comedor, conocen perfectamente los detalles del buen servicio y de la perfecta atención al cliente. Sinceramente es un enorme placer poder ser atendido con tanta atención y delicadeza, sin dejar pasar por alto, ningún simple detalle. Un trabajo bien hecho, cercano y de mucha escuela.


Por supuesto, lo siguiente que llama la atención es su imponente bodega acristalada, presidiendo el comedor, con una extensa selección de grandes vinos manchegos y también como no podía ser menos, con otras muchas buenas referencias de otras procedencias geográficas y denominaciones de origen, un amplio surtido muy connotativo del gran nivel gastronómico que aquí se ofrece.


Al tomar asiento fuimos rápidamente atendidos por uno de los dueños, no recuerdo su nombre, pero no olvidaré la enorme pasión con la que vendía las opciones de su carta a los cliente, y su cara de entusiasmo al entregar en cada una de las mesas, los platos que iban saliendo de cocina.
Por describir un poco los primeros entrantes, fuimos tomando al centro de mesa un plato de jamón ibérico debidamente cortado a cuchillo, junto a pan tostado y tomate rayado, unos montaditos de ensaladilla rusa con boquerón en vinagre sobre rosquilleta de lazo, y una buena ensalada tomate del terreno, ventresca de bonito, aceitunas y unas sorprendentes cebollas de aperitivo maceradas en vinagre balsámico cuales se pueden ver de color marrón, en la parte superior derecha de la foto.


Seguidamente, también al centro, nos fue servido une de los platos más característicos de la gastronomía manchega, como lo son las mollejas fritas con ajetes tiernos, un plato tradicional que merece la pena descubrir y saborear, ya que son textura muy crujiente, deja paso rápidamente a un sabor envolvente y muy peculiar, que con el paso de los bocados, rápidamente nos damos cuenta que este plato sabe a poco.


A continuación llegó la hora del plato principal.... después de barajar numerosas opciones todas ellas tentadoras y atractivas tanto en carne como en pescado, finalmente acerté con un chuletón de ternera blanca, cocinado al fuego de leña, por supuesto en un punto de cocción bastante leve para poder saborearlo como se merece junto a su textura muy delicada, tierna y fundente. Su guarnición resultó discreta pero suficiente, los pimientos me parecieron muy acertados y las patatas a estas alturas de la comida, se quedaron en el plato como un elemento puramente decorativo.


Los vinos para la ocasión fueron, en primer lugar un Tinto cosecha 2018 de nombre comercial Zaino, elaborado con uvas Tempranillo y Syrah, de color vino, elegante y matices todavía joviales, con una carga aromática sobresaliente, fruta muy elegante, potente y equilibrada, sin duda una muy grata sorpresa, ya que no es fácil encontrar un vino tinto joven tan interesante. El segundo vino de nombre comercial Quinta Regia, elaborado únicamente con uvas de la variedad Bobal, se mostró ligeramente reducido en sus compases iniciales, pero poco a poco fue transmitiendo sus notas de crianza, con una ligera aportación de tostados y vainilla, bien integrado con su fruta, un conjunto algo mas discreto que el anterior vino degustado, pero sin ninguna intención de desmerecer este último. Ambos vinos elaborados por la cooperativa de esta localidad de 3.000 habitantes, Bodega San Isidro bajo el sello de calidad de la denominación de origen Manchuela 


La nota dulce para terminar, pese a mi negativa inicial de tomar postre y después de la ardua insistencia del camarero por hacerme tomar uno de sus trampantojos (para quien no sepa lo que es un trampantojo, esto se define según el diccionarios de la Real Academia de la lengua Española, como trampa o ilusión con que se engaña a alguien haciéndole ver lo que no es.) Mi cara fue todo un poema al ver un champiñon blanco sobre una base terrosa, pero nada más lejos de toda ilusión, al hacer mella con la cuchara rápidamente descubrí el secreto que se escondía en su interior, un moldeado de clara de huevo (y algo más) con una textura esponjosa que aguardaba en su interior una deliciosa muestra de mango y todo ello sobre un lecho de crujiente galleta con intenso sabor a mantequilla, solamente una palabra para definirlo, delicioso. Y si además profundizamos nuestros conocimientos, esta localidad es un muy importante productor de champiñón, por lo que este plato simboliza, junto al cultivo de la vid, uno de los principales motores económicos de esta localidad.



Por norma general en la región de Castilla la Mancha es difícil equivocarse a la hora de buscar un sitio donde comer bien, ya que su gastronomía es tan variedad y de tanta calidad que lo difícil es comer mal, pero si además buscamos un lugar acogedor, bien decorado, muy limpio y con un equipo tan profesional, este es el lugar indicado para disfrutar de una experiencia gastronómica muy completa, tomo nota de este lugar para volver tan pronto como pueda ya que me quedé con las ganas de probar otras muchas opciones, tan apetitosas como las descritas en este post.

lunes, 2 de septiembre de 2019

Salton Desejo Tinto Merlot Crianza 2015, de Vinícola Salton de Brasil


Salton Desejo Tinto Merlot Crianza 2015, de Vinícola Salton de Brasil
Uva utilizada: 100% Merlot
Uvas procedentes de la Campaña Gaucha y Serra Gaucha
Graduación: 13%
Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés y americano



Catado el Martes 30 de Julio de 2019


  • En vista, primero destacar su bonita presentación y atractivo diseño de etiqueta. En copa, se muestra con un color cardenalicio de capa baja con ribete ligeramente violáceo, además de mostrar una sensación de turbidez que le apaga un poco el brillo. Ofrece una lágrima abundante, de caída lenta.
  • En nariz, inicialmente ofrece aromas tostados muy pronunciados con marcados matices a madera pero sin llegar a definirse en notas de coco, ni de vainilla. Seguidamente se aprecian aromas de frutas negras y rojas bien madura pero sin llegar a compotar, ni a marcar notas licorosas. Aromas en conjunto muy agradables, con una madera bien integrada. Después de una generosa aireación, salen notas especiadas como pimienta y pimentón dulce, recuerdo a sotobosque sin llegar a evidenciar tanta nota húmeda pero aportando ligero toque fresco, mentolado como anisetes y regaliz.
  • En boca, acidez muy correcta, entrada dulzona, peso en boca alto, buen recorrido, persistencia larga. No es secante, invita a seguir bebiendo. Final en boca fresco y agradable muy marcado a regaliz. Conjunto fácil de beber, con buen equilibrio, carácter, redondo, sin aristas... un vino que a día de hoy se encuentra en su momento óptimo de consumo.
PVP recomendado, entre  5 y 10 Euros.
Puntuación Enogourmet, 90/100 pts

viernes, 30 de agosto de 2019

Salton Espumoso Rosado Brut, de Vinícola Salton de Brasil


Salton Espumoso Rosado Brut, de Vinícola Salton de Brasil
Uvas utilizadas: Pinot Noir y Chardonnay
Uvas procedentes de la Serra Gaúcha
Graduación: 11,5%
Azúcar: 14 grs/ lt
Elaborado por método Charmat



Catado el Miércoles 31 de Julio 2019

  • En vista, color rosa salmón de ribete brillante, con ligera tendencia a piel de cebolla. Corona generosa, abundante y fugaz.  Burbuja viva de tamaño pequeño, rosario con pocas formaciones pero de buena persistencia y continuidad.  
  • En nariz, ausencia de notas cítricas, presencia de fruta roja fresca, como fresa, grosella, frambuesa, recuerdo dulce, fondo de galleta seca y levadura.
  • En boca, burbuja punzante, buena acidez y vivacidad, buen volumen, largo, buena fruta roja en boca. fresco, agradable, final secante. Invita a seguir tomando. En conjunto, buen precio paran un perfil de cata sencillo, en un rango de precio entry-level.

PVP recomendado, inferior a 5 Euros.
Puntuación Enogourmet, 86/100 pts

miércoles, 21 de agosto de 2019

Salton Intenso Blanco Chardonnay 2018, de Vinícola Salton de Brasil


Salton Intenso Blanco Chardonnay 2018, de Vinícola Salton de Brasil
Uva utilizada: 100% Chardonnay
Uvas procedentes de la Campaña Gaucha
Graduación: 12%


Catado el Lunes 29 de Julio 2019

  • En vista, color amarillo pajizo con tímidos reflejos verdosos, con formación abundante de lágrimas de tamaño pequeño y recorrido vivo.
  • En nariz, nada mas abrir la botella se perciben notas muy vinosas pero en copa, durante los primeros compases de la cata se muestra bastante discreto y no demasiado expresivo. Con bastante aireación se comienzan a percibir al principio notas de almendra amarga, para seguidamente dejar paso a notas de fruta blanca madura como pera, notas cítricas maduras como corteza de pomelo. En nariz,, sin ser desagradable, no termina de marcar aromas típicos del varietal, por lo que llega a decepcionar un poco no poder percibir una mayor carga frutal, ni floral. De fondo se aprecia un peculiar matiz herbáceo propio de rasgos de farmacia.
  • En boca, su entrada en boca se ve marcado por una importante acidez, notable carga cítrica con final amargo y ligeramente secante, acorde al pomelo percibido en nariz. Volumen discreto y peso en boca medio con recorrido largo. Persistencia larga de su acidez, se echa en falta mas carácter. Ofrece mucha glicerina, mucha acidez y final secante, un conjunto propio de un vino base para elaborar espumosos, pero se queda muy corto de aromas y sabor, para tomarlo y disfrutarlo plenamente. 
PVP recomendado, inferior a 5 Euros.
Puntuación Enogourmet, 84/100 pts

martes, 30 de julio de 2019

Salton Intenso Marselan 2017, de Vinícola Salton de Brasil


Salton Intenso Tinto Marselan 2017, de Vinícola Salton de Brasil
Uva utilizada: 100% Marselan
Uvas procedentes de la Campaña Gaucha
Graduación: 13%


Catado el Viernes 26 de Julio 2019

  • En vista, vino tinto de capa baja, ribete ligeramente violáceo, lágrima gruesa de caída viva.
  • En nariz, fruta roja muy madura incluso tirando a cocida, pero sin llegar a notas de evolución, ni a a notas compotadas, con marcado recuerdo principalmente a ciruela. Notas especiadas de fondo, sin llegar a definir notas ahumadas ni tostadas de crianza. Con buena aireación, se aprecian notas de hierbas aromáticas, mucho eucalipto, regaliz y conjunto mentolado, muy agradable, fresco y vivo.
  • En boca, lo primero que se percibe es una acidez todavía alta, no olvidemos que estamos catando en 2019 un cosecha 2017. Peso y paso en boca ambos  cortos, volumen y estructura casi inapreciable, taninos nulos sin capacidad secante, acompañados de una ligera astringencia. Postgusto fresco, acorde a esa carga mentolada percibida en su fase olfativa. En conjunto es un vino correcto sin defectos, pero sin grandes cualidades en boca para el precio de venta orientativo que se pretende.

PVP recomendado, inferior a 5 Euros.
Puntuación Enogourmet, 86/100 pts


lunes, 29 de julio de 2019

Salton Ouro Espumoso Blanco Brut, de Vinícola Salton de Brasil



Salton Ouro Espumoso Blanco Brut, de Vinícola Salton de Brasil
Uvas utilizadas: Chardonnay, Riesling y Pinot Noir
Uvas procedentes de la Serra Gaúcha
Graduación: 12%
Azúcar: 10 grs/ lt
Elaborado por método Charmat

Catado el Jueves 25 de Julio 2019
  • En vista, primero llama el diseño su botella elegante, aunque el peso de la misma no es demasiado alto. En copa ofrece un color amarillo dorado con reflejos pajizos, corona abundante y de persistencia corta, burbuja de tamaño medio-fino, de rosario definido.
  • En nariz, ataque inicial a frutos secos, con carga cítrica notable con mucho recuerdo a corteza de pomelo, además de un recuerdo amargo de fondo. Matices de fruta tropical madura, junto a notas frescas. En conjunto, un vino sin defectos com buena armonía y buen equilibrio entre aromas frutales y frutos secos. 
  • En boca, de entrada burbuja muy tímida, de persistencia corta, carga frutal muy tímida, acidez discreta pero presente y peso en boca correcto. Buen volumen, glicérido y cuerpo interesante. De trago largo, invita a seguir bebiendo, mantiene recuerdos a frutos secos en final junto a un final fresco. Buena relación calidad precio.

PVP recomendado, inferior a 5 Euros.
Puntuación Enogourmet, 88/100 pts

viernes, 26 de julio de 2019

Salton Espumoso Blanco Brut, de Vinícola Salton de Brasil


Salton Espumoso Blanco Brut, de Vinícola Salton de Brasil
Uvas utilizadas: Chardonnay, Prosecco y Trebiano
Uvas procedentes de la Serra Gaúcha
Graduación: 11,5%
Azúcar: 11 grs/ lt
Elaborado por método Charmat

Catado el Miércoles 24 de Julio 2019

  • En vista, amarillo pajizo con reflejo verdoso, burbuja de tamaño medio-alto, rosario inapreciable, de poca persistencia, corona generosa y muy abundante de duración corta.
  • En nariz, ausencia de notas cítricas, presencia de fruta blanca madura, recuerdos a flores blancas y sensación dulzona con ligeras notas a miel y recuerdos a carne de membrillo. Después de una generosa aireación aparecen notas de fruta blanca madura como melocotón y paraguayo.
  • En boca, paso discreto, con poca acidez y poca vivacidad, burbuja de persistencia fugaz, apenas presente en boca después de una ligera aireación. Acidez media presente en final de boca, con notas herbáceas que tímidamente aportan algo de frescura. Final ligeramente secante debido seguramente a un dosis elevada de sulfuroso. En conjunto, un espumoso discreto a buen precio, con un perfil de cata sencillo, en un rango de precio entry-level.

PVP recomendado, inferior a 5 Euros.
Puntuación Enogourmet, 84/100 pts




martes, 23 de julio de 2019

Brune et Blonde Tinto Crianza 2012, Bodegas E. Guigal


Brune et Blonde Tinto Crianza 2012, de Bodegas E. Guigal
Chateau D´Ampuis
A.O.C. Côte Rôtie (Francia)
Graduación: 13%
Uvas Utilizadas: 96% Syrah y 4% Viognier
Crianza durante 36 meses en barrica de roble francés



Región productora situada a la orilla derecha del Ródano: Laderas escarpadas. Cultivo difícil. Subsuelo granítico con una fina capa de tierra. con dos subzonas:
Cote Brune: Suelo arenoso/pizarroso con algo de caliza y Cote Blonde: Mas valioso
En 1971 tenia 70 Has. Actualmente unas 200 Has. Clásico Cóte-Rotie es suave, criado en barricas usadas. Mezcla de ambas zonas.

 

Catado el 12 de julio 2019

  •  En vista, lo primero que llama la atención es su corcho natural, largo, que muestra un buen envejecimiento. En copa se muestra un vino tinto de capa media-alta con ribete ligeramente avanzado, con lágrima muy gruesa, de caída lenta.
  • En nariz, en un primer tiempo requiere una generosa oxigenación, seguidamente se muestra potente y complejo. Aromas marcados a fruta negra muy madura ciruela, mora... con ligeras notas dulces. Aromas tostados y especiados con matices de pimentón y pimienta blanca. Con el paso de los minutos y con más oxigenación, el vino se muestra más sensible, aparecen notas más frescas que llegan a recordar gracias a su cierta acidez, recuerdos a cereza madura y otras frutas rojas, todo ello sobre un fondo tostado, presente pero no predominante.
  • En boca, sorprende un poco todavía en su primer ataque su acidez y su frescura, ya que estamos hablando hoy en 2019 de un vino cosecha 2012. Por otro lado al pasar por boca, destaca un marcada tanicidad, sin llegar a amargar y de persistencia corta. Combina frescura, carnosidad, potencia junto a elegancia y seriedad. Es de trago largo, invita a seguir bebiendo y deja la boca limpia para poder acompañar la copa con cualquier plato, al no resultar un vino ni concentrado, ni pesado. Sus recuerdos afrutados y especiados presentes en su fase olfativa, vuelven ahora a aparecer, pero sobre todo en retronasal es cuando más podemos apreciar su complejidad anteriormente citada. 
Es un vino muy fácil de entender en copa, en conjunto bien elaborado, se valora el uso de unas uvas seleccionadas y de una elaboración llevada a cabo con mucha profesionalidad, ya que se aprecia mucha delicadeza y en conjunto se muestra de perfil muy singular, huyendo de un carácter concentrado y masticable que puedan recordar otros vinos que quieran formar parte de este segmento. Este vino tiene todavía potencial de guarda y una evolución en botella que incluso le podría todavía venir bien para limarle ese primer ataque, pero que sin para nada se pueda apreciar dicho detalle como parte negativa. 

PVP Recomendado entre 60 y 70 Euros
Puntuación Enogourmet, 94/100 pts


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