Cava Gran Reserva Brut Natural 2007, de Bodegas Canals Nadal

Cava Gran Reserva Brut Natural 2007, de  Bodegas Canals Nadal 
D.O. Cava.
Uva Utilizada: 50% Macabeo, 40% Xarel·lo y 10% Parellada
Graduación: 12ºVol
Crianza en botella superior a 30 meses  

Catado el Domingo 11 de Diciembre 2011

• En vista, presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados, de burbuja fina, constante con buena intensidad, rosario largo y bien definido, corona abundante de persistencia alta.

• En nariz, es muy frutal en su primer contacto con un evidente recuerdo a fruta blanca madura, manzana asada, membrillo, orejones... pero rápidamente deja paso a notas de crianza con mucha presencia de vainilla, mantequilla, brioche, pan seco, fina bollería, frutos secos sutiles... carbónico de buena intensidad, con persistencia elegante y que acompaña de manera sensata su carga aromática. 

• En boca, entrada fina y elegante, es amplio, buen cuerpo y volumen, de peso en boca medio-alto y recorrido largo, su burbuja es blanda con ligera sensación picosa en la punta de la lengua, buena estructura y buena potencia aromática y retronasal con aportación de fruta blanca confitada similar a la que se puede apreciar en su fase olfativa, pero ligeramente un poco más madura. Buena relación calidad/precio  

PVP recomendado, entre 5 y 10 Euros.
Puntuación Enogourmet, 88/100 pts