Yotuel 2007 Selección, de Bodegas Gallego Zapatero.

Yotuel 2007 Selección, de Bodegas Gallego Zapatero.
D.O. Ribera del Duero.
Uva Utilizada: 100% Tempranillo
Graduación: 13,5ºVol.
Crianza durante 13 meses en barrica de roble francés.
Edición limitada de 7447 botellas.

Uvas seleccionadas procedentes de Anguix, de cuatro parcelas, La Morris, San Miguel, Otero, todos plantados en vaso y con más de 75 años y de Los Dujos plantada en espaldera.

 

Catado el Lunes 25 de Abril 2011.

• En vista, color rojo cereza de capa alta, casi opaco, borde todavía violáceo, con lágrima escasa de recorrido medio-lento sin llegar a teñir la copa.

• En nariz, se recomienda airear de manera abundante, ya que ofrece abundante y persistente aroma de reducción, una vez bien oxigenado, destacar en primer plano gran presencia de madera y una más que notable fruta roja fresca, con recuerdos a cereza y frutas del bosque aunque también aparecen profundos recuerdos a fruta negra e incluso a tinta china, también aparece un fondo lacteo que le confiere buena dosis de frescura a la copa, finalemente aparecen ligeros recuerdos especiados, notas balsámicas y mentoladas.

• En boca, su entrada es ligeramente ácida y astringente, todavía le falta un poco de botella pero una vez redondeado podría optar a ser un grandísimo, su peso en boca y estructura son correctos, su recorrido es sabroso y de paso medio, con paso de fruta algo justito pero bien complementado con especias y barrica, peso en boca corto-medio, final tánico algo dificil y breve, con ataque potente pero en su final ofrece una ligera y elegante sensación secante.

PVP Recomendado entre 10 y 15 Euros.
Puntuación Enogourmet, 90/100 pts