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domingo, 6 de noviembre de 2011

Cava Sello 2007 Brut Nature Gran Reserva, Bodegas Alsina & Sardá



Cava Sello 2007 Brut Nature Gran Reserva, de Bodegas Alsina & Sardá
D.O. Cava.
Uva Utilizada: 40% Macabeo, 40% Xarel·lo y 20% Parellada
Graduación: 12ºVol
Crianza en botella durante 36 meses.


Catado el Sábado 5 de Noviembre 2011.

  • En vista, presenta un color dorado pajizo, con reflejos dorados, con burbuja de tamaño pequeño, abundante de recorrido medio y formación notable de corona con persistencia corta.
  • En nariz, es fresco y de complejidad correcta, con un carbónico todavía algo punzante, desprende en primer plano abundantes notas de bollería y a mantequilla fresca, seguidamente deja paso a notas cítricas que recuerdan a pomelo, manzana y fruta tropical variada, también de fondo se perciben notas  de frutos secos y ligeros tostados, con notas de avellana y almendra.

  •  En boca, su entrada es agradable con acidez bien integrada, burbuja ligeramente blanda, peso en boca medio y recorrido medio-largo, interesante paso por boca con largo postgusto de recuerdo frutal y retronasal con sensación de buena crianza aportando notas de bollería y levadura. En conjunto es un cava muy correcto, equilibrado y con acidez bien integrada, su presentación en botella con etiqueta clásica junto a su logotipo impreso sobre lacre, además de sus notables prestaciones organoléptcias, le permiten ofrecer una buena relación calidad/ precio,

PVP recomendado, entre 5 y 10 Euros.
Puntuación Enogourmet, 89/100 pts

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