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jueves, 7 de abril de 2011

Champagne Blanc de Blancs Réserve Privée Brut, de Bruno Paillard.


Champagne Blanc de Blancs Réserve Privée Brut, de Bodegas Bruno Paillard.
D.O. Champagne
Uvas Utilizadas:  100% Chardonnay
Graduación: 12ºVol.
Crianza  durante 4 años en rima, Degüelle en Junio 2010 y seguidamente 4 meses de reposo en cava, su presión interior es inferior a 3,5 bars.


Catado el Martes 29 de Marzo 2011.

  • En vista, ofrece una burbuja muy fina y abundante formando una corona abundante y espesa, color amarillo dorado con reflejos verdosos.
  • En nariz, predominio de aromas minerales, aromas frutales con recuerdo a fruta blanca muy madura, sensación cremosa, recuerdos francos de levadura y bollería, brioche recién cocida, valorar su gran complejidad y sutileza, además de ofrecer un grandísimo equilibrio entre los diversos aromas presentes.
  • En boca, su entrada es agradable, con una ligera acidez muy bien integrada, de burbuja pequeña, alegre y vivaz, ligera sensación picante en la punta de la lengua, mucho volumen, con peso en boca alto y postgusto de recorrido intenso e impresión vegetal.


PVP recomendado, entre 40 y 50 Euros.
Puntuación Enogourmet, 95/100 pts

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