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sábado, 28 de noviembre de 2015

Restaurante Visaandeschelde, en Amsterdam (Holanda)


Restaurante Visaandeschelde, en Amsterdam (Holanda)
Situado en el nº 4 de Scheldeplein, a escasos metros del la feria de muestras "RAI" en el código postal 1078 de Amsterdam, pude disfrutar de una cena inolvidable el Lunes 23 de Noviembre 2015. Aprovechando nuestra estancia para la asistencia a las Feria del Vino a Granel 2015, y juntando la ocasión de la celebración de mi cumpleaños, amigos y compañeros de trabajo aprovechamos nuestra estancia en la ciudad, para reunirnos y cenar en dicho local. 



En lo primeros compases la primera impresión es inmejorable, local elegante, ambiente acogedor, servicio excelente, numerosos camareros todos ellos muy atentos en dar un intachable servicio, trato muy educado y muy profesional, sinceramente recomendado para aquel que esté buscando un restaurante distinguido, sin tener que perderse por el centro de la ciudad, ya que esta zona de Amsterdam tan frecuentada, por todos los que visitamos esta ciudad por motivos de trabajo, se sitúa a muy pocos metros de la gran mayoría de hoteles junto a la feria de muestras RAI.



En los pocos minutos que tardaron en acomodarnos, pude darme cuenta también, que además de su interesante comida el vino formaba una parte muy importante del servicio, ya que todos los pequeños detalles estaban controlados, tanto para su servicio como para su mantenimiento, es decir, buena bodega subterránea para la conservación de los más de 300 vinos referenciados en su extensa carta, encuadernada con elegantes tapas de cuero y también diversos dispositivos como cubiteras y enfriadores, para siempre poder mantener la temperatura de los mismos, una vez servidos a la mesa. No nos hizo falta mucho tiempo para saber lo que queríamos comer, por lo que nada más ojear la carta nos llamó mucho la atención en la primera hoja, la sugerencia del menú degustación propuesto por el chef, y de tal modo nos adentramos durante más de horas, en este recorrido de 6 platos todos ellos elaborados en su base a partir de pescados y mariscos



Para abrir boca,  llegó a la mesa presentado en un plato muy original junto a una concha de santiago, cortezas crujientes a base de algas marinas y unos deliciosos bocaditos cremosos elaborados a partir de boullabaise, la cual es un estilo de sopa de marisco y pescado, muy típica de la región francesa de Marsella y de todo el sur de Francia en general



El primer vino que pedimos fue un Blanco 100% Chardonnay de Francia, fermentado en barrica de roble francés, añada 2014,  AOC Chablis 1º Cru elaborado por Domaine Agnés et Didier Dauvissat, vino muy bien elaborado, nariz fresca y frutal con notas muy frescas, en boca graso con gran peso en boca y mucho recorrido y el segundo vino fue un vino blanco 100% Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda con un ligero paso por barrica, con marca comercial "Seresin", del mismo nombre que el de la bodega que lo elabora. Vino procedente de la región de Marlborough. Vino imponente en nariz, con matices florales y frutales, marcado carácter dulzón y muy varietal, ofrece en copa un perfil propio de los vinos de esta región de las antípodas, con un comportamiento en copa embriagador y un extracto que transmite tan diferentes percepciones, como las que proponen las uvas que usualmente acostumbramos a catar, en otros vinos semejantes de este mismo varietal, pero elaborados en Francia, España o Italia.  Un vino glicérido, de gran complejidad y muy fácil de beber, de trago largo y mucha persistencia. De todos los vinos tomados en esta cena, sin ninguna duda fue de todos los vinos, el que más presencia, sobresaliente personalidad y mejor recuerdo, dejó en mi memoria.


El siguiente plato fue presentado en dos partes, la primera a la izquierda como se puede ver en la foto arriba, Mejillón rebozado con harina de Arenque y pan integral de centeno, con compota de cebolla francesa de las Cevennes sobre un fondo de algas marinas; Y a la la derecha un Caldo de setas silvestres, con Camarones, hierbas frescas aromáticas y cebollino.



El tercer entrante fue, tartare de Pez Espada marinado, junto a diversas texturas de remolacha, compota de manzana, y guarnición de dos diversos tipos de crema de yogur en texturas sólida, setas y Algas Espirulinas, todo ello aderezado con sal y pimienta de Nepal



El cuarto plato, fue muy sabroso y exótico, Gamba bañada en una deliciosa crema de Calabaza decorado con dos pequeñas rodajas de zanahoria, con cilantro y una emulación de mini hamburguesa de paté de hígado de cerdo ahumado, con láminas tostadas de pistacho.


Los dos vinos siguientes que pedimos fueron, un tercer vino blanco 100% Viognier, procedente de Francia, con nombre comercial Condrieu 2013 elaborado bajo el sello de calidad de AOC Côtes du Rhone et de la Vallé du Rhone , por Bodegas Tardieu-Laurent, envejecido durante 1 año en barrica de roble francés. Este vino nos fue especialmente recomendado por nuestra camarera quien aseguró que era su vino preferido de toda la carta y rápidamente entendí el porqué. Embriagador e imponente recuerdo frutal en nariz, notas de fresa y manzana muy maduras, gominola y jarabe de fresa, sobresalían sobre todo lo demás en los primeros minutos sin llegar apenas a airear la copa, un vino que hubiese perfectamente podido corresponder y dar ligar a confusión en una cata a ciegas, por sus semejantes características a las de un vino rosado de Syrah o de Garnacha. Al paso de lo minutos y después de agitar vivamente la copa, comenzaron a destaparse un carácter más serio junto a una discreta presencia tostada, pero una vez más se pudo percibir su imponente carácter dulce y amielado. Tal y como viene referenciado en la foto de la derecha, el único vino tinto que pedimos fue casi exclusivamente para poder maridarlo con la tabla de quesos que más adelante describiré, se trató de un vino 100% Pinot Noit de Francia,  llamado  1º Cru "Servoisine" cosecha 2010, fermentado en barrica nueva y seguidamente con 17 meses de crianza en barrica de roble francés, delicioso vino elaborado por Domaine de la Ferté bajo el sello de calidad de A.O.C Borgoña, a partir de uvas procedente de una pequeña parcela de 0,67 hectáreas situada en la localidad de Givry. Vino de perfil característico de este varietal, el cual se caracteriza por su estructura taninosa baja, de cuerpo medio despertando sensaciones refinadas y sutiles en boca, extremadamente suave, fresco y frutado, de un muy buen bouquet, con una acidez que lo hace bastante vivo y persistente al paladar, sin ser agresivo. Excelencia aromática con recuerdos a cereza, cassis, fresa, frambuesa, violeta, cuero, regaliz. Los aromas primarios están determinados por las grosellas negras, las trufas, se destacan notas florales como por ejemplo rosas marchitas. 


Después de tomar la gamba bañada en crema de calabaza, nos llegó el turno de una cortada de Lucio Perca presentado con coliflor a la plancha, a las 5 especias y aromatizado con esencia de sauco, señalar dos detalles que me llamaron la atención, la primera fue la espuma de coliflor y remolacha que me pareció algo muy bien elaborado, y la segunda fue el puré de patata dispuesto en forma elíptica, para seguidamente verte en su espacio interior una acertada salsa elaborada a base de sauco y cebollino.


El siguiente plato, se caracterizó en la carta por ser el principal y por proceder esta cortada, de una pieza fresca pescada en el día. Merluza cocinada al higado de pato, presentada con 3 finas cortadas de rábano, setas Trompetas de la Muerteun puñadito de unas muy especiales lentejas francesas con AOP "Du Puy" cultivadas en la localidad de Puy en Vallé en la region de l´Auvernia y una fina crema de castaña. Un conjunto delicado, muy bien presentado al igual que todos los anteriores y con gran distinción, tanto en texturas como en sabores. 


De postres se podían elegir entre una tabla de quesos variados compuesta por cinco tipos diferentes con unas cortadas de pan con nueces. Los quesos eran procedentes de Inglaterra, Francia y Holanda, entre los que recuerdo un exquisito Camembert, un muy buen Chedar y un sorprendente Lancashire, los otros dos que me faltan no los recuerdo ya que tampoco los pude apuntar en ningún sitio, y al no ser familiares desgraciadamente han saltado de mi memoria...


... y la otra opción, para los menos forofos del queso o bien simplemente más amantes de lo dulce, hubo la posibilidad de tomar unos crujientes de hojaldre y azúcar glaseada, con dados de papaya y de Turrón, helado de vainilla y una nuez de crema inglesa con un poco de licor 43.


Después del postre no faltaron los detalles, ya que como bien he dicho al principio, mis compañeros y amigos que nos dimo cita para esta ocasión, aprovechamos estar reunidos para compartir nuestra gran amistad y celebrar mi cumpleaños, y por supuesto me hicieron soplar en el sentido figurado las velas, ya que la tarta vino a la mesa con una majestuosa bengala la cual obviamente resultó imposible de pagar de un soplido. Después de brindar  y rendirse a los encantos de este champán francés, Cuvée des Moines Brut 12,5%, elaborado por Caves Besserat de Bellefon de Epernay y para ponerle el broche a esta inolvidable velada. Nada menos que con la intención de no dejar a la improvisación, la digestión de esta cena, no me pude resistir a los encantos de una buena copa de Cognac Remy Martin XO


A veces no es fácil tener que celebrar lejos de la familia estas fechas tan entrañables, pero grandes personas con las que compartí este tiempo me hicieron olvidar durante unas horas, la distancia que me separaba de mi familia. Aunque dejando las breves lamentaciones aparte, este restaurante debe ser altamente recomendado para todo aquel que comparta mi afición por la buena mesa, aunque todo sea dicho, el excelente servicio de este local, las maravillas emplatadas, la sabia elección de la materia prima utilizada y la delicadeza a la hora de combinar los platos,  pudo tímidamente ser empañado por un no muy apreciado tiempo de espera, entre plato y plato, aunque es evidente que elaborar todos estos platos al momento requieren su tiempo.

martes, 17 de noviembre de 2015

Gastrónoma 2015, Valencia (España)


Gastrónoma 2015, Valencia (España)
Evento gastronómico enfocado a un público profesional, celebrado en la feria de muestras de Valencia, durante los días 14,15 y 16 de Noviembre 2016, y que como buen amante de la gastronomía, no pude dejar escapar la ocasión de dejarme caer por esta feria.


Nada más acceder al pabellón en el que se desarrolló durante estas jornadas tal acontecimiento, lo primero que los visitantes nos pudimos encontrar, fue una selección de bodegas con una gran muestra de buenos vinos, aunque pese a que durante el día del Sábado, único día que pude visitar, no estaban todas las mesas ocupadas, resultando la mitad de expositores y una decena de bodegas ofrecieron en ese momento sus grandes vinos.


En dicho hall de entrada, nombrar Bodegas Torres con sus excelentes vinos Fransola Blanco 2014 y Salmos Tinto Crianza 2012,  Bodegas Barbadillo con su muy buen vino Rosado de nueva añada 2015 elaborado por Bodegas Pirineo de Somontano, o Castillo Monjardin con su vino Chardonnay Blanco Reserva 2010 Criado en Barrica, Bodegas Nodus, Cavas Masset, Grupo Reboreda Morgadio con unos interesantes vinos elaborados con uva albariño y godello y una variada representación de los mejores vinos del Consejo Regulador de la D.O. Utiel- Requena, fueron por citar algunos, los vinos que más me llamaron la atención.


Pasados unos largos minutos, aunque debo reconocer que me hubiera quedado muy gustosamente casi toda la tarde en este hall, procedí a adentrarme en las entrañas de Gastrónoma 2015.

 

Mi recorrido comenzó por la sección de Panadería en la que numerosas demostraciones de hornos y utensilios para la elaboración de todo tipo de repostería o herramientas imprescindibles en cualquier obrador, se sucedieron. Destacar para los más pequeños, talleres prácticos de manualidades, para conocer mejor y a su vez aprender a trabajar la masa para posteriormente elaborar pan


Seguidamente después de probar diferentes tipos de pan, pudimos saborear productos típicos castellanos, tales como oreja de cerdo a la plancha, aceites, quesos, torreznos...etc, una amplia variedad de manjares al alcance de todos los bolsillos, y con una evidente necesidad de ampliar sus redes comerciales, ya que no debemos olvidar que en estas ferias de claro enfoque profesional, la intención de estos expositores, es la poder captar la atención a través de sus productos, de restauradores o distribuidores para abrir de dicho modo, una nueva colaboración comercial.

 

También se pudieron degustar productos más exclusivos tales como ostras, un tipo paté elaborado a partir de aceitunas, por cierto muy consumido en Francia bajo el nombre de tapenade, quesos de Menorca y un gran número de productores y elaboradores de jamón ibéricos, además de todo tipo de embutidos, fiambres y complementos para la cocina, todos ellos principalmente elaborados a partir del cerdo, aunque también se vieron expositores especializados en diversos tipos de carne.


Es evidente pensar, que una exposición de esta envergadura debe permitir poder conocer a fondo todos estos alimentos, que tan buena reputación le está dando a la dieta mediterránea.

 

Aunque mi gran debilidad fue la de dejarme llevar por los quesos que tanta pasión me despiertan. Me llamaron mucho la atención unos quesos artesanales, elaborados a partir de leche de cabra y otros de leche de oveja, quienes además se mostraba uno de ellos como el mejor queso de España, elaborados por Quesos de Almazora S.L. de Castellón. 


También se pudo contar con una importante presencia de elaboradores de cerveza artesana. Debo reconocer un auge de este producto, ganando cada vez más adeptos tanto entre el público consumidor, como también la cada vez más presencia de elaboradores de este tipo de bebida.


Existe multitud de variantes posibles para su elaboración y por ese motivo quiero admirar la grandeza de su potencial a corto plazo, ya que una cosa es la cerveza procedente de una elaboración industrial, la cual tenemos todos costumbre de encontrarnos en cualquier lugar, y la otra es disfrutar de una filosofía o de un saber hacer, más propio del vino, en el que los pequeños detalles cuentan, y entran a formar parte del posible abanico de variantes que podemos disfrutar a través de su minuciosa elaboración.


No quiero olvidar citar, otro de los productos que me llamaron mucho la atención, se trata de un vino elaborado 100% a partir de Naranja por una empresa local llamada Tarongino, resultado final muy similar un vino ya catado en este blog, llamado Príncipe de Azahar. Concretamente, este nuevo elaborador produce vino a parir de Naranja, Pomelo, Mandarina y el que más me gustó de todos, uno a partir de Naranja sanguínea, el cual me imaginaba unas gotas del mismo, para mejor notablemente una copa de Gintónic. Se trata de un vino de elaboración natural, con fermentación total del zumo de naranja, y obteniendo un resultado final con 7% Vol. Un vino muy interesante, con acidez y frescura, ideal para tomar solo, pero también muy útil para ser empleado en infinidad de variantes para la cocktelería.


Visitar Gastrónoma no solo consiste en catar y degustar. En este evento también hay sitio para la cultura, más si cabe, desde un punto de vista didáctico y muy atractivo. Desde el aula de ASVASU (Asociación Valenciana de Sumiller), se pudieron presenciar numerosas catas y presentaciones de bodegas  y vinos, durante los 3 días. Al igual que presentaciones y catas de aceite.


Pero lo más interesante de todo, fueron los diversos "Showcooking" de la mano de grandes cocineros con "Estrellas Michelín" quienes cada uno a su manera fue mostrando su habilidades y pequeños consejos para que el público fuese testigo de sus grandes aptitudes.


Para terminar, no olvidar que en esta edición 2015, el país invitado fue Italia. Sus expositores se encontraron en el centro del pabellón y demostraron que siguen siendo referentes en la elaboración de la pasta fresca y por supuesto grandes genios para la elaboración de la masa de pizza.


Para quienes quisieron disfrutar de un momento de relax, hubo la posibilidad de tomar combinados en un apartado expresamente habilitado para tal propósito, dicho ligar se localizó contiguamente a la barra de pinchos y cafeterías, para dar servicio de restauración todo ello sin necesidad de salir del recinto del pabellón.
Personalmente me marché con ganas de haberme quedado más tiempo, o bien con las ganas de haber vuelto al día siguiente, pese a que el espacio empleado pudo a simple vista parecer no demasiado amplio, la variedad de productos ofertados mereció al menos dedicarle mas tiempo del que por desgracia pude disponer. Transmitir a la organización mi más sincera enhorabuena y únicamente esperar a una próxima edición, quien sabe si dentro de dos años.

martes, 10 de noviembre de 2015

Vinos Chozas Carrascal, en Catas Hipercor Valencia 2015


Bodegas Chozas Carrascal, Ciclo de Catas 2015 en  Hipercor Valencia
El Sábado 07 de noviembre 2015, enmarcada en la 16 edición de los ciclos de cata de Hipercor Valencia, asistí a una nueva jornada de catas en este apreciado evento que año tras años, ayuda a las bodegas valencianas a poder acercarse al consumidor final.

 

Agradecer a la organización por esta iniciativa, ya que siempre es de utilidad contar con esta gran oportunidad para las bodegas, de poder hacer llegar de una manera gratuita, su filosofía de elaboración, a un público particular de perfiles variados y quienes todos coinciden en su interés común por conocer más a fondo, tanto los vinos como la manera de pensar de sus elaboradores.
Esa mañana nos dimos cita unas cuarenta personas con perfiles dispares, sobretodo consumidores con escasa formación pero con muchas ganas de aprender. 


Durante poco más de una hora estuvimos muy atentos a las explicaciones de Maria José, dueña de la Bodega Chozas Carrascal situada en San Antonio de Requena (Valencia), quien de una manera breve, nos permitió profundizar sobre tres de sus principales vinos. 


Después de una escueta presentación y una introducción a la cata no más extensa, rápidamente tuvimos en mano una copa del cava Chozas Carrascal Reserva Brut Nature 12,5%, amparado bajo el sello de calidad de la D.O. Cava. Elaborado con las variedades de uva Chardonnay y Macabeo. De vendimia y elaboración de cada variedad por separado, separación del mosto flor, con desfangado leve de los mostos y fermentación a baja temperatura. El degüelle se hace después de mínimo 15 meses de rima en cava subterránea, sin adición de azúcar, resultando así un Cava Brut Nature Reserva. En este blog, ya fue publicada su nota individual de cata. Podrá acceder a ella siguiendo este enlace.

Seguidamente, fue presentado uno de sus grandes vinos tintos con el sello de calidad de “Vino de Pago”, con 14 meses de crianza en barrica de roble francés y también, a día de hoy más de 12 meses en botella. Llamado Las Ocho, su nombre proviene de la utilización de ocho variedades de uva para su elaboración, Bobal, Monastrell, Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah y Merlot. Este vino es el resultado del ensamblaje de diversos vinos procedentes de las mejores barricas que dispusieron con esta añada 2012, todas ellas catadas y seleccionadas una a una, y obteniendo de este modo un vino elegante de capa muy alta con una lágrima gruesa de caída lenta sin llegar a teñir, muy complejo en nariz y con paso por boca sutil, sedoso y muy redondo. Con sensibles notas de evolución en nariz y con unas tímidas pinceladas de decadencia, este vino todavía mostró sus increíbles cualidades en todos sus aspectos de la cata. 
En nariz una combinación de aromas que fueron mutando en copa con el paso de lo minutos, principal predominio de fruta negra muy madura, matices compotados, azúcar tostado que afloraron recuerdos dulces, fondo mentolado balsámico y finalmente abriéndose paso en los últimos compases, ciertos aspectos minerales junto a un cada vez más presente recuerdo a uvas pasas, evidencia clara de que la añada 2012 de este gran vino, está lentamente llegado al final de su recorrido. Paso por boca goloso, con mucho volumen y estructura y post gusto mentolado con recuerdo a regaliz. Este vino es muy completo y estoy seguro que para su próxima añada, podremos nuevamente disfrutar de un vinazo.

Por último, en nuestra mesa se cató la botella nº 2.901 de 4.232 del vino Tinto Crianza  100% Cabernet Franc 2013. Monovarietal elaborado a partir de uvas procedentes de las cepas menos productivas de su finca. Un vino con 9 meses de crianza en barrica de roble francés, también elaborado bajo el sello de calidad de “Vino de Pago”. En copa su color se mostró de capa media-alta y tal y como se puede apreciar en la foto comparativa de aquí abajo, mostró una tonalidad menos subidas que el anterior, además de mostrar un ribete con todavía una ligera tendencia a una cromática violácea, la cual contrasta con el ribete de Las Ocho, que pese a ofrecer en la lengua tonalidades vivas, muestra ligeros indicios evolutivos, en su ribete más interno.


En nariz se mostró muy cerrado y fue necesaria una generosa oxigenación para poder minimamente percibir sus cualidades. Se presentó con una lágrima fina de caída muy viva, llegando incluso a teñir la copa. Una vez muy bien aireado, se percibió no demasiado complejo. En mi humilde opinión, creo que este vino se hubiera catado mejor si se hubiese presentado antes que el vino "Las Ocho", ya que el vino "las Ocho" me resultó mucho más completo y con mucha más presencia en todos los aspectos. Lamento no poder ser muy descriptivo de su fase olfativa, pero señalar que la cata no duró mucho, este vino se cató el último de todos y a la que parecía que comenzaba a mostrarse en copa, llegó el momento de marcharse. En boca, describir una gran acidez y un peso en boca medio-corto junto a una capacidad secantes corta, casi nula. En su postgusto se pareció intuir esa mineralidad y frutosidad que seguramente nos hubiera transmitido en nariz. Estoy deseando poder catar de nuevo este vino para contrastar las nuevas posibles percepciones, con aquellas descritas en este post. En este blog, ya fue publicada su nota individual de cata de este mismo vino 100% Cabernet Franc con añada 2008. Si lo desea, podrá acceder a ella siguiendo este enlace. 

miércoles, 4 de noviembre de 2015

Salón de Novedades 2015 de Vinos de Rioja, en Valencia


Salón de Novedades 2015 de Vinos de Rioja, en Valencia (España)
Durante la tarde del Lunes 2 de Noviembre 2015, el consejo regulador la D.O Ca. De LaRioja reunió a un público estrictamente profesional, en el edificio del reloj situado en el puerto de Valencia. El objetivo fue poder dar a conocer sus novedades y sus vinos más representativos, todos amparados bajo el sello de calidad de esta emblemática región.


A las 17:00 Hrs comenzó el evento y como había mucho que catar, no quise demorar mi llegada. Nada más acceder al recinto, mi decepción fue la de ver que no había nadie representando a las bodegas, por lo que resultó imposible poder consultar aspectos técnicos con los productores y este punto negativo impidió poder conocer mejor, tanto la filosofía como los detalles de las elaboraciones, que tanto interés me había despertado para presenciar este acto.



Clasificados en 6 mesas largas dispuestas alrededor de una amplia sala, ofrecieron sus diversos vinos clasificados por tipos. Cada mesa contaba con un camarero y a veces incluso con dos, los cuales con frecuencia se veían muy desbordado para servir las copas, a los ansiosos asistentes. Una de las mejores opciones, fue la de tener la propia iniciativa de servirme mis propias copas con la finalidad de ganar tiempo.



Primero me dirigí a la sección de los vinos blancos, fue la primera mesa a la que accedí y en la que me hubiese quedado toda la tarde. En este punto pudo catar en general cosas muy interesantes. pero por citar los vinos que más me llamaron la atención en mi opinión de entre los 17 que caté de los casi 50 que habían, nombrar Chobeo de Peciña 2014 de Bodegas Hermanos Peciña, Martin Cendoya Blanco 2014 de Bodegas Eguren Ugarte y los que todavía me cautivaron incluso más que los anteriormente citados fuero, Luis Alegre Blanco Fermentado en Barrica y el vino Vitarán Blanco 2014 de Castillo de Mendoza y el que más me gusto de todos por su originalidad y capacidad de sorprenderme, fue el vino Tuercebotas 2014 de Bodegas el Medievo, excelente y muy completo vino blanco elaborado a partir de uva tempranillo.


Posteriormente y con mucha pena, llegó el momento de catar los vinos tintos. Dispuestos en 2 mesas estaban los Tintos Crianzas, pero en mi opinión, este tipo de evento resultó una locura. Muchos vinos en tan poco tiempo y sin información de apoyo salvo un pequeño bloc de notas, en los que podíamos identificar los vinos expuestos, con una breve inscripción del elaborador y poca más información que las uvas utilizadas para dicha elaboración, pero por lo demás, muchos vinos obtenidos a partir de uva tempranillo (prácticamente todos) y poca representación de vinos elaborados con uvas garnacha, graciano o mazuelo, es decir que hubieron muchos vinos semejantes y pocos puntos de diferenciación en los que investigar o recrearse.


Después de hacer un primer reconocimiento visual por la vasta oferta de vinos tintos Crianza y Reserva, y a su vez debido a un justificado motivo imperioso de una falta de tiempo pasmosa, tuve que inicialmente descartar para su cata, aquellos vinos más comerciales que por desgracia para todos, son los más conocidos, y me adentré en lo que menos fácil me resulta habitualmente encontrar. 


Por citar los vino Tintos Crianza que en mi opinión de entre los 15 vinos que caté de las más de 95 referencias que habían , me causaron grata impresión los vinos Z6 Tinto crianza  Edición Limitada 2012 de Bodegas Zuazo Gaston, Tinto Crianza Valserrano 2012, de Bodegas de la Marquesa, Tarón Tinto Crianza 2011 de la Cooperativa Ntra. Sra de Valvanera y especial mención al vino Luis Alegre Crianza Edición Limitada 2013 que fue de lo mejorcito en esta categoría.


Por citar los vino Tintos Reserva que merecen la pena ser nombrados, en mi opinión de entre los 12 vinos que caté de las más de 72 referencias que habían,  me gustaron bastante el Tinto Reserva 2010 de Bodegas Beronia, Tinto Reserva Selecta y Tinto Reserva Especial ambos añada 2010 de Bodegas Campillo y Tinto Reserva Castroviejo 2010 de Bodegas Pastor Díaz, y mi mención especial para el Tinto Contino Reserva 2009, de Viñedos del Contino de Bodegas C.V.N.E, y por supuesto también Tinto Reserva Finca Valpiedra 2009 de Bodegas Familia Martinez Bujanda, con esa aportación y esa apuesta por la uva "Maturrana Tinta", que tanto esfuerzo se está haciendo por recuperarla. Esta variedad, identificada en 35 cepas dispersas en un viejo viñedo de Rioja, ha sido recuperada gracias al proyecto iniciado en 1991 la Universidad de La Rioja por el catedrático de viticultura Fernando Martínez de Toda, de preservación de recursos genéticos de la vid en la D.O.Ca. Rioja, y que tanto mérito merecer nombrar, para la preservación de las variedades locales y autóctonas. En Enogourmet, ya hemos sido testigos del enorme potencial de esta uva y si lo desean, puedes leer más en este enlace, sobre el vino Nada Que Ver Maturana Tinta Crianza 2008, de Bodegas Martínez Alesanco. 


Señalar, que mi paso fue extremadamente fugaz por la mesa en la que se exponían unos 30 vinos Tintos Gran Reserva, pero por desgracia para estas catas, estos vinos recién descorchados resultaron extremadamente cerrados y casi imposible de percibir de una manera idónea sus cualidades, por lo que no quise perder mucho tiempo y me dejé directamente aconsejar por la persona responsable de esta mesa, para conocer cual era el vino que más tiempo llevaba abierto o cual estaba en mejores condiciones para ser catado, y sin que fuese ni de lejos algo que me hubiese gustado encontrarme en la copa, mi única elección fue la voluntad por conocer mejor el Tinto Gran Reserva 2005 de Marqués de Riscal, aunque si menos preciar las cualidades de este vino, por desgracia no tuve paciencia, ni mucho menos tiempo, a espera a que fuese lentamente abriéndose en copa, por lo que dejaré pendiente, poder profundizar en los vinos de este perfil para una próxima ocasión.


Pata terminar la crónica de mi visita a este Salón de Novedades 2015 de Vinos de Rioja, con estas lineas que siguen, quiero mostrar mi entusiasmo al haber podido también pasar largos minutos, en la que para mi y sin lugar a dudas para la amplia mayoría de visitantes, fue uno de los mayores atractivos de esta muestra. Nada menos que una selección de los 15 Grandes vinos de Rioja, formados por 4 vinos Blancos y 11 Tintos.


Fue muy difícil ganarse un sitio para poder acceder a esta mesa y a sus botellas, ya que numerosos asistentes, con mucha falta de buenos modales, decidieron que ese era su rincón para pasar la tarde, a modo de tertulia, llenado su copa sin freno, una y otra vez, de estos excelentes vinos, que sin duda llamaron mucho la atención, pero citar que esta clase de personas entorpecieron desmesuradamente a aquellos que como yo, quisimos únicamente dedicarle a estos vinos, un tiempo justo pero sin serlo eterno. Los Vinos Blancos dignos de mención fueron desde mi punto de vista, sobretodo el Caudalia Blanco 2011 de Bodegas Vallobera junto al vino Blanco Valserrano  Gran Reserva 2008 de Bodegas La Marquesa y mención especial para el Blanco 3 Viñas 2009 de Bodegas Baron de Ley, ya que resulté algo decepcionado sin querer para nada menospreciarlo, por el vino Blanco Mártires 2013 de Bodegas Finca Allende.


Los vinos tintos expuestos en esta mesa, eran todos para quitarse el sombrero. El más buscado fue por unanimidad el  Macán Tinto Crianza 2011, fruto de la jointventure entre Bodegas Rotchschild & Vega Sicilia. No existe lugar a dudas, que con esa tarjeta de presentación, este vino fue el más prestigioso de todos los aquí expuestos este día. 
Gaudium Tinto 2009 de Bodegas Marques de Cáceres  y Trasnocho Tinto 2009 de Bodegas  Fernando Remirez de Ganuza, personalmente me llamaron bastante la atención, además de no olvidarme del vino Tinto Cirsión 2010 de Bodegas Roda.
Tal vez la exclusividad o bien los desmesurados precios de venta al público de estas piezas casi de coleccionistas, impulsaron todavía más a la codicia, a los visitantes. Ya que es cierto que me encontré con conocidos profesionales del sector, con ideas muy claras de catar, pero otros diría yo que dicho concepto se extrapoló a un concepto de más bien beberse hasta la última gota de la última botella. Obviamente todo es respetable, pero hay que también transmitir lo que a uno le molesta, cuando se hace acto de presencia en estos eventos para trabajar desde un punto de vista más lúdico... pero sin dejar de trabajar. No considero de lo más correcto, que mucha gente se tome estos costosos eventos, como un afterwork, ya que para eso están las cafeterías y bares. Pero estos impedimentos no son suficientes para emborronar esta exitosa velada y muy acertada iniciativa por parte del consejo regulador de la Rioja, con la intención de poder mostrarnos y permitirnos conocer de cerca los múltiples vinos que se elaboran en esta reconocidísima región.

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