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jueves, 30 de mayo de 2013

Sonsierra Rosado 2012, de Bodegas Sonsierra


Sonsierra Rosado 2012, de Bodegas Sonsierra
Uva Utilizada: 100% Tempranillo
Graduación: 14%
Viñedos situados en la comarca de Sonsierra en plena Rioja Alta. 
Vino elaborado por el tradicional método de sangrado, tras una maceración con los hollejos de aproximadamente 20 horas para la justa extracción del color. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 17ºC durante 15 días. 


 Catado el Viernes 17 de Mayo 2013

  • En vista, presenta un color rojo frambuesa muy vivo e intenso, de capa media- baja  con reflejos violáceos y un lágrima fina de caída alegre.
  • En nariz es bastante potente, intenso y expresivo, se combinan  notas de frutillos, con algunos recuerdos a golosinas, caramelo de feria, chicle de fresa, también se aprecian leves notas florales interesantes con un principal recuerdo a violetas, rosas y jazmines.
  • En boca tiene un ataque de media intensidad, con una acidez notable, peso en boca medio y muy buen volumen, es fresco, con una ligera sensación dulce el principio e impresión cálida al final, la cual se va transformando y una tímida amargosidad, su sabor es de persistencia media. De trago medio,  fácil de beber pero sin descuidar su elevada graduación, postgusto muy frutal con unas sensaciones muy acordes a su fase olfativa. En conjunto es un vino agradable, no demasiado ligero, aunque resulta fácil de beber, presenta una muy atractiva relación calidad/ precio. 

PVP recomendadoInferior a 5 Euros. 
Puntuación Enogourmet, 87/100 pts

lunes, 27 de mayo de 2013

Cava Limitado Rosé Done’s Brut Nature 2010 , de Raventós Rosell


Cava Rosé Done’s Brut Nature, de Bodegas Raventós Rosell
D.O. Cava. (Catalunya)
Uva Utilizada: 85% Pinot Noir
y 15% Chardonnay
Graduación: 11,5º Vol
Tiempo de crianza de 18 meses en botella
Producción Limitada Botella nº 03.447 de 10.000 para esta añada 2010


Del conocimiento de las características de la variedad Pinot Noir se elabora el vino base para este rosado. Recogido a finales de Agosto después de una maduración controlada de la uva y una maceración de 8 horas hasta obtener el color deseado. El mosto flor, seguido de un desfangado de 48h, se trasegó a un depósito de acero inoxidable para realizar la fermentación a una temperatura constante de 15ºC durante 10 días y preservar así todos los aromas varietales. 



Raventós es un apellido que honra raigambre en la comarca del Penedès, raíces que datan el 1872, cuando siete amigos autodenominados y bien conocidos como los “siete sabios de Grecia” se reunían periódicamente para intercambiar impresiones y resolver problemas que se presentaban en la viticultura de la comarca, encontraron la solución a la plaga de la filoxera importando cepas americanas inmunes a esta enfermedad, estos pioneros “siete sabios” fueron Marc Mir, Joan casanovas su hijo Modest, Rafael Mir, Pere Rovira de la Foradada josep Raventós de Codorniu y Pere Raventós Varias, este ultimo abuelo de JOAN RAVENTÓS ROSELL

Catado el Domingo 26 de Mayo 2013

  • En vista, presenta un color rosa pálido, con tendencia a piel de cebolla, de capa baja con un muy abundante  desprendimiento de burbuja de tamaño fino, formando limitados rosarios y formando una corona de volumen correcto con buena duración. 
  • En nariz, resulta franco, potente y de muy buena intensidad, gran complejidad de aromas, fruta roja con recuerdos a frambuesas y fresas, notas florales que recuerda mucho a los pétalos de rosas, también aporta buenos recuerdos de hinojo y recuerdos a frutos secos como a almendra y avellanas, su fondo ligeramente ahumado facilita la aportación de tostados y recuerdos elegantes de bollería francesa.
  • En boca, su entrada es fresca, ligeramente ácida,  muy equilibrado y frutal, potente fruta roja acorde a su fase olfativa, peso en boca medio, recorrido medio-largo con final seco, burbuja punzante de persistencia corta, es de trago corto con un final ligeramente amargo, su postgusto es frutal, intenso y elegante, invita a seguir tomando. Un producto muy interesante, delicioso, muy atractivo y con una buena relación calidad/ precio.   

PVP recomendado, entre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 92/100 pts  



jueves, 23 de mayo de 2013

Altos de Luzón 2007, de Bodegas Luzón


Altos de Luzón 2007, de Bodegas Luzón
D.O. Jumilla
Graduación: 14,5%
Uvas Utilizadas: 50% Monastrell, 25% Cabernet Sauvignon y 25% Tempranillo
Crianza durante 12 meses en barricas de Roble 45% Americano/ 55% Francés


La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 10/15 kg. La uva seleccionada posteriormente en mesa.
Fermentación a 28/30ºC permaneciendo 20/30 días en maceración.



Las raíces de Bodegas Luzón provienen de la sucesiva unión de viticultores elaboradores desde 1916, ampliándose, modernizándose y constituyéndose como tal en el año 2000.
En 2005 con la adquisición de la mayoría de su capital por el Grupo Fuertes, fueran acometidas importantes inversiones, reformando y dotando Bodegas Luzón de los medios más avanzados para conquistar las mayores metas.



Bodegas Luzón cuenta con más de 4.800m2 de superficie construida. La estructura originaria combina perfectamente con la piedra, madera y vidrio que se han añadido en los últimos tiempos creando una sintonía perfecta de tradición e innovación, que hacen nuestra bodega un lugar especial. Una bodega moderna e innovadora, que recoge lo mejor de su pasado para elaborar vinos con una personalidad muy marcada. 
Bodegas Luzón es uno de los principales productores y exportadores de vinos de calidad de D.O. Jumilla (Murcia, España). 


La zona vitivinícola está situada al sureste de España al norte de la Región de Murcia sobre una altiplanicie rodeada de montañas, su clima es continental influenciado por el mediterráneo con días cálidos y noches frescas más de 3.000 horas de sol y una pluviométrica que no alcanza los 300 lt/m2 al año los suelos son pobres en materia orgánica de textura gruesa y pedregosa, arcillo- arenosos con abundante caliza, que permiten obtener racimos pequeños, con buena concentración de azúcar, excelente acidez y hollejos más gruesos. La superficie por parcela oscila de 7 Ha a 15 Ha que, dado el microclima y la baja producción, le permite a esta bodega elaborar por separado las parcelas de cada variedad y seleccionar los mejores racimos para nuestros vinos.


Detrás de cada vino hay siempre una o más variedades de uva, cediendo lo mejor de sí mismas (color, aroma, cuerpo) aplicando la mejor elaboración que respete los valores primarios del fruto.  


Catado el Sábado 23 de Noviembre 2012

  • En vista, primero destacar una presentación muy acertada con una etiqueta bien diseñada, la cual transmite seriedad y modernidad. En copa, presenta un color rojo granate de capa alta con reflejos púrpura y con ribete ligeramente virado u a una tonalidad yodada, su lágrima es de tamaño medio con caída lenta.
  • En nariz, requiere una ligera aireación previa, transmite una sensación aromática intensa y concentrada, en primer plano se aprecian aromas primarios muy bien definidos, frutas rojas de buena madurez, con matices de fresa, frambuesa y arándanos, también algo de fruta negra, como frutas del bosque y recuerdos a bajo monte mediterráneo, en un segundo plano se aprecia una sensación balsámica y especiada con potentes notas de pimienta y pimentón dulce, con a su vez notas licorosas y un evidente recuerdo a regaliz, también destacar rasgos de ebanistería y recuerdos mentolados, dichos matices le aportan al vino una interesante sensación balsámica, no olvidamos también percibimos recuerdos minerales interesantes con una alusión metálica para finalmente, de fondo se percibir notas tostadas muy bien integradas, elegantes ahumados y agradable recuerdo a azúcar tostada sin llegar a quemar, transmite muy buenas sensaciones.
  • En boca, su entrada es potente, buen volumen y estructura, conserva pese a la añada una muy correcta acidez, peso en boca alto, ofrece un recorrido ligeramente cálido y con una buena intensidad, su capacidad secante es media con una ligera impresión amarga en su final que no resulta desagradable, en postgusto permanece esa buena sensación frutal percibida en la fase olfativa junto a sus notas especiadas, en retronasal hay que señalar una notable punta de alcohol que sobresale del resto, la cual no resulta molesta pero es importante señalarlo. En conjunto es un vino moderno, potente, complejo, muy bien estructurado, con buenas cualidades, aspecto serio tanto en botella como en copa, con una muy buena relación calidad/ precio.
PVP Recomendado entre 10 y 20 Euros
Puntuación Enogourmet, 92/100 pts
 

lunes, 20 de mayo de 2013

Buró de Peñalosa Reserva 2007, de Bodegas Pascual


Buró de Peñalosa Reserva 2007, de Bodegas Pascual
D.O. Ribera del Duero
Uva Utilizada: 100% Tempranillo
Graduación: 14ºVol
Crianza durante 24 meses en barrica de roble 50% Americano y 50% Francés


Una vez que la uva está en su depósito correspondiente, se produce una pre-maceración de entre 8º a 10º que dura tres días. Es en estos depósitos donde se lleva a cabo la fermentación alcohólica, proceso anaeróbico realizado por la levadura común o Saccharomyces cerevisae, por el cual este microorganismo transforma el azúcar contenido en la uva en alcohol etílico y dióxido de carbono. La fermentación alcohólica suele durar unos 15 días a una temperatura controlada de entre 20º a 25º.


En 1986 comienza la andadura de Bodegas Pascual en Fuentelcésped (Burgos), provincia perteneciente a la D.O. Ribera del Duero donde se produce cerca del 85% de la uva amparada bajo esta denominación de origen.


En Bodegas Pascual, modernidad y tradición van unidas. La bodega actual se asienta cercana a otra histórica que data del siglo XIV, con seis galerías excavadas en la roca hasta una profundidad de 16 metros. En ellas la temperatura se mantiene constante a 11º C, el nivel ideal para la crianza del vino.
Diodoro Pascual, propietario de esta bodega y padre de Félix y Enrique Pascual, siempre fue un amante del disfrute del vino. Esta pasión, que inculcó a los que vivieron a su lado, fue el germen de que Félix, Enrique y su amigo Gregorio Pascual fundaran la bodega en 1986.


El contrapunto obligado de esta bodega ancestral son las modernas instalaciones y equipamiento de la bodega actual, de planta octogonal, situada a la entrada del pueblo de Fuentelcésped: sus depósitos de acero inoxidable con capacidad para elaborar 500.000 litros de mosto en perfectas condiciones de fermentación, sus 800 barricas de 50% roble francés y 50% roble americano, su nave de crianza, cuidadosamente preparada para almacenar hasta 2.000 barricas en condiciones óptimas y, en fin, un completo equipamiento que permite la aplicación de las más actuales técnicas enológicas.

Catado el Domingo 3 de Marzo 2013 

  • En vista presenta un color rojo picota cubierto de capa alta, con ribete violáceo y ligeros reflejos yodados, su lágrima resulta muy gruesa con caída lenta sin llegar a teñir la copa. 
  • En nariz, es un vino maduro, con gran potencia y complejidad, se distingue un predominio inicial a fruta negra madura, frutos del bosque, ciruelas pasas, grosella negra, fruta confitada... en un segundo plano se aprecian notas balsámicas y frescas, regaliz, monte bajo mediterráneo, laurel, sensación aromática interesante y bien combinada a la fruta y a los tostados, seguidamente se distinguen notas lácteas, recuerdo a café con leche, buena sensación cremosa, también podemos destacar presencia de notas minerales... multitud de aromas que descansan sobre un fondo tostado que aporta recuerdos a tabaco, cedro, mueble nuevo, buena presencia de roble el cual se encuentra en consonancia con lo citado anteriormente.
  • En boca, su entrada es potente, carnosa y aterciopelada, con buena acidez y ligera carga tánica con una capacidad secante media- alta, muy buen volumen, peso en boca alto y recorrido muy largo, paso muy frutal con notas licorosas, ligeramente cálido, postgusto con predominio mineral y especiado, aunque vuelve de nuevo a mostrar buenas notas dulces con recuerdos a mermelada de higo ligeramente ácida, sensación aromática muy acorde a su fase olfativa, con un final ligeramente amargo. En conjunto es un vino que ofrece un conjunto de un nivel muy alto, muy completo en todas su fases, con una correcta relación calidad/ precio.


    PVP recomendado, entre 10 y 20 Euros.
    Puntuación Enogourmet, 89/100 pts

jueves, 16 de mayo de 2013

Restaurante Casa Petra de Ciudad Real (España)


Restaurante Casa Petra de Ciudad Real (España)

"Casa Petra" es un moderno e innovador restaurante, ubicado en C/ Segadores (Pol. Ind. La Estrella), 18 -  en la carretera que une Ciudad Real con Miguelturra.
En este buen restaurante pude disfrutar de una muy interesante comida junto a varios amigos directivos de la Cooperativa Cristo de la Vega de Socuellamos, el Martes 7 de Mayo 2013, aprovechando que nos encontrábamos todos en la zona por motivo de la feria FENAVÍN 2013.


Según nos comentó su dueño durante nuestra estancia, este local ha sabido adaptarse a los tiempos actuales de la cocina juntando tradición y futuro en un mismo lugar. No tardamos mucho en darnos cuenta de esta fusión entre cocina tradicional manchega y un punto vanguardista aplicado a estos platos que voy a citar a continuación.


La comida consistió en varios entrantes al centro de mesa, el primero de ellos fue un muy apreciado plato de "Mollejas" presentado sobre una base de masa filo y acompañado con una bola de queso fresco, un conjunto muy armonioso con un sabor interesante, muy bien conjuntado con el aroma del queso fresco, un plato imprescindible que no debe perderse uno si frecuenta este sitio.


El segundo plato que nos fue servido contuvo unas "Croquetas Caseras" rellenas de bechamel con finos tacos de jamón ibérico y boletus, acompañado con un puré de tomate. Tal vez la presentación pudiera ser mejorada y a la textura de estas croquetas se le echó en falta que fueran ligeramente más crujientes, pero queremos señalar como algo positivo su increíble sabor.


El último entrante, tal vez no fuera muy "manchego", pero nos sorprendió gratamente la enorme frescura de estas "Gambas Blancas de Huelva", presentación muy básica, acompañadas con un limón con filigrana y recubiertas con una buena capa de sal gorda, unas gambas muy frescas, muy sabrosas y que supimos todos apreciar con gran gratitud.


El plato principal y bajo recomendación especial de la casa, no pudo ser otro que una buena carne de ternera y finalmente, entre la diversas buenas opciones disponibles, me decanté por un Solomillo de Ternera Gallega, un generosa ración para poner la guinda a esta sobresaliente comida, una textura muy fina y delicada, junto a unos increíbles aromas que fueron conjugándose en la boca con gran armonía, bocado tras bocado... hasta no dejar ni la brocheta de tomates cherry y pimiento de padrón que adornaba tal manjar.
Solamente confirmar que tras la tremenda comida citada, lamento mucho decir que me fue imposible tomar ninguna de las numerosas propuestas caseras dulces ofrecidas para el postre y me tuve que conformar con  tomarme directamente el café.


Sin duda marcaré este lugar en mi agenda como uno de los lugares de visita imprescindibles en esta ciudad, un lugar que se debe recordar por la excelente atención y por su gran cocina. Espero poder volver muy pronto a disfrutar de otros muchos platos que me he dejado pendientes de conocer.

lunes, 13 de mayo de 2013

Fenavín 2013, Feria Nacional del Vino de Ciudad Real (España).




Fenavín 2013, Feria Nacional del Vino de Ciudad Real (España).
Del 7 al 9 de Mayo 2013. Feria referente en el ámbito nacional, que se celebra únicamente cada dos años. La séptima edición de FENAVIN 2011, contó con la presencia este año de 1.214 bodegas procedentes de todas las denominaciones de origen del país y aproximadamente 6.900 compradores nacionales e internacionales hicieron negocio en los casi 30.000 metros cuadrados de espacio dedicados al vino español en Ciudad Real, feria impulsada por la Diputación provincial de Ciudad Real, destacando la presencia de un 51% de bodegas castellano-manchegas, de las cuales, un 45% son de Ciudad Real, por lo que estarán presentes casi el 90% de las bodegas de la provincia. Además, habrá presencia de vinos de todas las denominaciones de origen del país, lo que demuestra que el sector se ha volcado, una vez más, con la Feria.


El día de la inauguración, contó con la presencia del presidente de la Feria y de la Diputación provincial, Nemesio de Lara; la consejera de Agricultura del Gobierno regional, María Luisa Soriano; la alcaldesa de Ciudad Real, Rosa Romero, así como el coordinador institucional de la Feria, José Fernando Sánchez Bódalo, y su director, Manuel Juliá, entre otras autoridades provinciales y regionales, se ha planteado como la más ambiciosa de su historia en generación de negocio.


Esta propuesta, basada fundamentalmente en una atención profesional a la demanda, ha conseguido, en sólo siete ediciones, que FENAVIN se convierta en la feria monográfica del vino más importante de España, y la única que ofrece una capacidad de negocio contrastada, por la cual las bodegas conciertan entrevistas con aproximadamente 700 importadoras de numerosos países, invitados  expresamente a asistir por la organización de la feria y poder de tal modo impulsar el posible negocio de la bodegas participante con dicho países terceros, ya que el objetivo final propuesto por la organización de la feria, es que cada expositor no termine la Feria sin 15 citas previstas, como mínimo.


Las bodegas y cooperativas españolas han apostado por la Feria Nacional del Vino como instrumento para el impulso del negocio del sector vinícola nacional e internacional desde su primera edición. Aunque FENAVIN está consolidada, año tras año el equipo gestor se sigue marcando el mismo objetivo: hacer negocio con sistemas de trabajo pragmático y eficaz que ayuden a que exista un amplio encuentro entre oferta y demanda.


El número de expositores no sobrepasó en exceso a los de la anterior edición, debido a las limitaciones de espacio que tienen los diversos  pabellones, de hecho, la lista de espera hasta la fecha es de más de 100 bodegas.


Señalar un año más la existencia en la parte superior del pabellón “Virgilio”,  el gran escaparate de la Feria denominado “La Galería del Vino”, pues en ella se encuentran la mayoría de las marcas que los expositores exhiben en sus stands. El objetivo principal es que los visitantes profesionales dispongan de un espacio cómodo y tranquilo para poder catar aquellos vinos en los que estén interesados.


Junto a cada vino expuesto, figurará su correspondiente ficha, en español e inglés, con los datos más relevantes del vino en cuestión como pueda ser la nota de cata, origen, variedades, tipo de elaboración, precio…etc., así como la ubicación en la feria del stand de la bodega correspondiente. Como objetivo secundario, la Galería se transformará en un apoyo para los expositores en momentos críticos en los que no puedan atender a todos sus visitantes.


El segundo objetivo de esta séptima edición de la Feria, prestigiar el consumo del vino, recibió un fuerte empujón con la presencia de un gran número de figuras relevantes del mundo de la Cultura, la Moda, el Deporte y la Gastronomía de todas las ediciones celebradas, en las más de 70 actividades programadas. La idea es prestigiar el consumo de vino, reavivando sus conexiones históricas con valores culturales, saludables, estéticos y deportivos.


De este modo, la Programación de Actividades incluyeron, además de jornadas y conferencias formativas sobre cómo exportar mejor a distintos países o acerca de las últimas tendencias en marketing y nuevas tecnologías para optimizar la venta de vino, distintos espacios en los que importantes personajes del mundo de la literatura, el cine, la moda; del deporte, de la salud y de los medios de comunicación transmitieron su pasión por la cultura del vino y el valor añadido que su consumo moderado puede aportar a la vida de los españoles.


Este año 2013 se contó con la presencia de grandes escritores como Luis García Montero, Fernando Sánchez Dragó, Benjamín Prado, Juan Cruz, Fanny Rubio o Luis Alberto de Cuenca; nombres del mundo del cine tan importantes como José Luis Cuerda, José Luis Garci, Pablo Berger, Eduardo Chapero Jackson, Emilio Gutiérrez-Caba, 
Hervé Gómez y Emilio Gutiérrez-Caba

Concha Cuetos o cantantes como Mónica Molina; periodistas de reconocido prestigio como José Oneto, Ramón Jáuregui, Olga Viza, José Ribagorda, José María García, Sergio Sauca, Lorenzo Díaz, Eduardo San Martín o José Manuel Novoa y deportistas de primera línea, como Muriel Bujalance, Montse Puché, Alfredo Di Stéfano o Rafa Guerrero. Además, del mundo de la moda, llegaron diseñadores como la internacional Elisa Bracci, comentaristas como Carlos García Calvo, la experta en moda Carla Royo Vilanova o Alicia Hernández, directora creativa de la firma ´Dolores Promesas´.


Asimismo, nombres muy destacados del mundo del vino internacional compartieron sus conocimientos en distintas actividades esos días. Éste es el caso de Robert Joseph, considerado una de las 50 personalidades más influyentes del mundo del vino internacional, fundador del International Wine Challenge y editor jefe de la publicación Wine Business Internacional, quien intentará arrojar luz sobre las claves para conocer los gustos de los consumidores en distintos países; Pedro Ballesteros, Master of Wine español, María José Huertas, Nariz de Oro y sumiller de la Terraza del Casino de Madrid y David Seijas, sumiller de El Bulli hasta su cierre y Nariz de Oro 2006. También en esta edición el gran cocinero Pedro Subijana recibirá el premio especial de la Federación de Profesionales de Sala.


Con éstas y otras presencias y actividades, FENAVIN quiso animar a la población a recuperar la presencia del vino en la mesa como compañía indispensable de la salud y el disfrute, siempre con un consumo moderado para dejar atrás esos 21 litros por habitante y año que, según los datos de la Federación Española del Vino, se consumen hoy.


Desde aquí, felicitar a los organizadores de este evento, también quiero animar a todas las bodegas y compradores de señalar esta feria como una de las más importantes, en la actualidad, de vinos elaborados en España. Un escaparate que no hay que perderse, para conocer mejor esos maravillosos vinos que se elaboran en España. 

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