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jueves, 26 de diciembre de 2013

Beneficios de Beber Vino

Beneficios de beber vino que deberías conocer.
Por todos es bien sabido que el vino es un alimento beneficioso para la salud y hoy desde #Enogourmet, queremos hacer eco de una interesante publicación aparecida en la revista "Muy Interesante" el día 24 de Abril 2014, en el cual cita los diversos puntos que podemos leer a continuación.

Agilidad mental. Para tu cerebro, parece que es mucho mejor beber vino que abstenerse de hacerlo. Así lo prueban cerca de 70 estudios científicos recientes que muestran cómo el consumo leve o moderado de vino mejora la función cognitiva y la agilidad mental. Además, ingerirlo en pequeñas dosis previene la demencia, tal y como demostraba un estudio de la Academia Sueca Sahlgrenska basado en un seguimiento a 1.500 mujeres durante 34 años. Posiblemente se debe a que los antioxidantes del vino reducen la inflamación, impiden que las arterias se endurezcan (aterosclerosis) e inhiben la coagulación, mejorando así el riego sanguíneo de nuestro órgano pensante, tal y como concluía un análisis publicado en el Acta Neurologica Scandinavica. 

Antigrasa. El consumo de vino activa al gen SIRT1, que impide la formación de nuevas células de grasa y ayuda a movilizar las ya existentes, tal y como demostraban científicos del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) en un estudio publicado en Nature. Otro trabajo dado a conocer en la revistaArchives of Internal Medicine concluía que, aunque el alcohol contiene 7 calorías por gramo, sus efectos sobre el metabolismo hacen que beber vino moderadamente reduzca la obesidad y el sobrepeso al envejecer. La dosis diaria óptima, según la investigación, serían 40 gramos de alcohol al día. 

Ejercicio embotellado. El ejercicio físico se podría servir a partir de ahora en botellas de vino. Una investigación publicada en la revista FASEB Journal sugiere que el resveratrol (molécula de la eterna juventud) de la uva contrarresta eficazmente los efectos negativos de una vida sedentaria sobre el organismo. Los científicos realizaron sus experimentos sometiendo a varias ratas a un ambiente sedentario y limitando sus movimientos. A un grupo de roedores se le suministró resveratrol. Así observaron que solo los animales que no consumían este ingrediente del vino empezaron a sufrir disminución de masa y fuerza muscular y mostraron debilidad ósea. "El resveratrol no es un sustituto del ejercicio, pero puede disminuir el proceso de deterioro en caso de que un individuo se vea obligado a guardar reposo”, ha explicado Gerald Weissmann, editor jefe de la publicación.

Dientes sanos. Tanto el vino blanco como el vino tinto evitan la caída de los dientes, de acuerdo con una reciente investigación italiana. Gabriella Gazzani y sus colegas de la Universidad de Pavia comprobaron que la costumbre ancestral de tratar las infecciones de las encías con vino y evitar, de este modo, la caída de los dientes tiene un fundamento científico. Según desvelaban en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry, esta bebida alcohólica frena el crecimiento de los estreptococos de la boca, bacterias vinculadas a las caries, a la gingivitis y al dolor de garganta.


Además, El vino tinto puede aumentar el rendimiento de atletas y deportistas en el terreno de juego incrementando la cantidad de testosterona disponible, una hormona que mejora notablemente el rendimiento físico. Es la conclusión a la que han llegado investigadores de la Escuela de Ciencias de la Vida de la Universidad de Kingston (Reino Unido) en un reciente estudio. Además, puesto que beber vino reduce la cantidad de testosterona excretada en la orina, los autores del estudio aseguran que podríadistorsionar los resultados de controles de dopaje.

La testosterona es una hormona esteroide natural que poseen tanto hombres como mujeres. Puede aumentar la masa muscular, uno de los motivos por los que su consumo se considera como dopaje (mejora artificial de los resultados de pruebas físicas) y está prohibido a los deportistas por parte de la Agencia Mundial Antidopaje. Sin embargo, el vino tinto no es una sustancia incluida en los controles antidoping, a pesar de que, según acaban de demostrar Declan Naughton y sus colegas, tiene la capacidad de alterar los niveles corporales de testosterona. Concretamente sus efectos se deben la quercetina, una sustancia antioxidante (flavonoide) que bloquea parcialmente la acción de la enzima UGT2B17, que es la encargada de que los riñones expulsen la testosterona. Si se bloquea esta enzima, la cantidad de hormona que elimina el organismo es menor y la concentración en sangre aumenta, como exponen los investigadores en la revista Nutrition.

... Así que si todavía no consumes vino, ¿a qué estas esperando?...

viernes, 20 de diciembre de 2013

Château Calon 2005 Montagne de St. Emilion, Vignobles Boidron


Château Calon 2005, de Vignobles Boidron
A.O.C. Montagne de St. Emilion Bordeaux (Francia)
Uvas Utilizadas: 70 % Merlot, 12 % Cab. Sauvignon, 15 % Malbec y 3% Cab.Franc Bouchet
Graduación: 13,5%
Crianza en barrica de roble francés de tostado medio durante casi 18 meses


Sólo una parte de la cosecha se comercializa cada año. El resto se reparte en el tiempo. Por lo que se puede considerar que este productor es uno de los pocos que tienen todavía numerosas botellas de cosechas anteriores desde 1953.

Se formó el viñedo de Château Calon durante los últimos tres siglos por la familia del actual enólogo M. Boidron. Se reunieron alrededor de la colina Calon la cual culmina a la región bordelesa de Saint- Emilion .

Calon dependía de la Abadía románico cisterciense de Faise y se incorporó posteriormente a la ciudad de la montaña. El origen del nombre es desconocido. Hay que recordar, sin embargo, que se encontraron en el mismo lugar de la actual propiedad,  los restos de un silo de grano de la época galo- romana. Antes de este tiempo, los griegos llegaron a la zona como lo demuestran los otros nombres del lugar.
El sitio es de gran belleza, obra de cinco molinos de viento del siglo XV, donde se puede disfrutar de una magnífica vista panorámica de toda la región.
En griego la palabra "Calon " es sinónimo de belleza. Así que hay concordancia entre la etimología del nombre, la ocupación histórica del lugar y la ubicación.


Este nombre es en sí mismo un resumen bastante histórico. Recordemos también que los griegos siempre se asocian la excelencia de la belleza. Los viñedos se extienden sobre 65 hectáreas repartidos entre 35 parcelas con un rendimiento para 200.000 botellas en un año normal. El suelo es de arcilla y piedra caliza. Una parte importante del viñedo es muy antigua con más de 60 años. Las uvas se cosechan y se clasifican a mano y la maceración es muy larga.


En 1981 , un sótano fue excavado en la piedra caliza, de 7 metros de profundidad y 500 metros cuadrados. Asimismo, el vino se mantiene durante su reposo en las mejores condiciones de temperatura y humedad tanto en botella como en barrica .

Catado el Jueves 17 de Octubre 2013

  • En vista presenta un color rojo picota de capa alta, con ribete ligeramente púrpura, con lágrima gruesa de caída lenta.
  • En nariz, requiere un ligera aireación previa, una vez abierto es muy expresivo y con buena complejidad, destacan en un plano inicial potente fruta roja cereza y ciruela en su mayoría, pero también se aprecia fruta negra muy madura que recuerda a frutos del bosque con ligeros detalles dulzones que aportan una breve sensación compotada sin exceso,  también se destapan aromas mentolados, anisados, regaliz...recuerdos frescos y balsámicos con un combinación especiada con detalles de clavo y pimentón dulce, todo ello bien equilibrado a su fruta y a una buena sensación tostada.
  • En boca, su entrada es notable, potente y con mucha estructura, un vino redondo sin nada de aristas por pulir, en su momento óptimo de consumo, de peso en boca alto y recorrido largo, capacidad secante media, con taninos presentes y de persistencia media-larga. En conjunto es un vino muy completo en todas sus fases, con una relación calidad/precio muy interesante.

PVP recomendadoentre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 92/100 pts


sábado, 14 de diciembre de 2013

Envidiacochina Albariño 2012, de Adegas Eladio Piñeiro


Envidiacochina Albariño 2012, de Adegas Eladio Piñeiro
D.O. Rias Baixas
Uva Utilizada100% Albariño 

Graduación: 13º Vol.
Crianza durante 6 meses sobre sus lías finas
Edición Limitada botella nº 7.978 de 18.850 para esta añada 2012



Envidiacochina - Tête de cuvée, se produce en terruños con condiciones excepcionales, con una viticultura y proceso de elaboración singulares. Las uvas proceden de viñedos que tienen una edad media de más de 30 años, llevando más de ocho años de transición a la biodinámica.

Envidiacochina - Tête de cuvée, 2012, corresponde a una añada considerada Muy Buena por la D.O. Rias BaixasLos viñedos se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Val do Salnés. La vendimia de la cosecha del 2012 fue durante la primera y tercera semana de septiembre, desechando a finales de julio el exceso de racimos en cada cepa para dejar una reducida cantidad que llegue en condiciones óptimas de concentración a la vendimia.
Tras la selección de los racimos en Bodega y posterior maceración (8-10 horas) es fermentado con levaduras indígenas procedentes del pie de cuba realizado días antes. Estuvo, en cuba de acero inoxidable 6 meses en crianza sobre lías finas realizándose "batonnage" semanal. En Septiembre del 2013 se procedió a su embotellado.


Catado el Domingo 13 de Octubre 2013

  • En vista, muy buena presentación botella de alta de diseño con etiqueta original de carácter burlesco, muy osada, atractiva  y llamativa. En copa presenta un color amarillo dorado brillante con reflejos plateados, notables irisaciones verdosas y unas muy tímidas formaciones carbónicas en la corona y en las paredes de la copa. Muestra una lágrima de tamaño medio de caída lenta.
  • En nariz, es de intensidad alta con abundantes recuerdos tropicales maduros, carne de membrillo, albaricoque, melocotón, mango, piña, fruta blanca en general con predominio de notas de pera y manzana, además aparecen numerosos recuerdos florales, con interesantes notas de flores blancas, también recuerdos minerales y especiados, con pinceladas de laurel, heno, hierbas frescas recién segadas...vino de muy buena complejidad, con un toque de notas cítrica que recuerdan al pomelo y raspaduras de limón, de fondo se aprecian notas marinas y saladas que nos transportan a la vertiente atlántica, transmite sensaciones muy agradables.
  • En boca, tiene un entrada fresca y agradable, con peso en boca ligero, recorrido largo y paso glicérido, gran intensidad frutal con finos matices florales muy acorde a su fase olfativa, su postgusto es ligeramente mineral con aparición de un fino toque amargo que le confiere gran seriedad, en conjunto es un vino carnoso, amplio y completo que invita a seguir tomando carece de ese gran ataque ácido inicial que caracteriza a los vinos de esta región, buena estructura y de recorrido medio, buena intensidad aromática, final muy sabroso y aromático con un final ligeramente salado. En conjunto es un vino serio, original, diferente y muy completo y con una relación calidad / precio aceptable

PVP Recomendado entre 10 y 20 Euros
Puntuación Enogourmet91/100 pts

lunes, 9 de diciembre de 2013

Château Corbin Michotte 2010 Grand Cru Classé, Vignobles Boidron


Château Corbin Michotte Grand Cru Classé 2010, de Vignobles Boidron
A.O.C Saint Emilion Grand Cru Controlé (Bordeaux - Francia)
Uvas Utilizadas: 65 % Merlot30 % Cabernet Franc5 % Cabernet Sauvignon
Graduación: 14% 
Crianza en barrica de roble francés de tostado medio durante aprox. 20 meses
Edición Limitada: 30.000 botellas de esta añada 2010



El Château Corbin Michotte se encuentra en la zona arenosa de Saint- Emilion . Su viñedo de 7 hectáreas se sitúa cerca de un gran parque arbolado entre Pomerol y Saint- Emilion , cerca de Figeac.


Este castillo fue una vez parte de una gran propiedad feudal que perteneció al Príncipe de Aquitania, bajo la ocupación británica . Los edificios actuales datan del siglo XIX, se fueron deteriorando , se compraron en 1959 por Jean -Noël Boidron que rehabilitó e izó del Grand Cru un vino de una excelente reputación . La bodega fue completamente reconstruida en 2012 según un esquema original en el que se ideó respetar perfectamente la calidad de la uva.  Este viñedo nunca ha sido tratado con herbicidas. La tipicidad del vino se debe a su suelo, de color gris - marrón y franco arenoso, descansa sobre una base de arcilla arenosa muy ferruginosa ( polvo de hierro). Se trata de un aluvión cuaternario junto a algunos elementos del Macizo Central .

Un mes antes de la cosecha, todas las uvas con insuficiente o de excesiva madurez se eliminan de la planta. La vendimia se realiza a mano en un momento de perfecta maduración  y luego pasan por una mesa de selección en acero inoxidable antes de entrar al depósito. Se eliminan las hojas y otras impurezas . En caso de lluvia , la cosecha se detiene hasta que las uvas se secan de nuevo.


La elaboración del vino es termo regulada. La maceración es larga y variada de acuerdo a la degustación. Nunca hay ninguna adición externa de la levadura. La distribución ecológica de varias especies de levadura se respeta plenamente, ya que es una de las riquezas naturales de la región. Es lo mismo para las bacterias del ácido láctico.Tras el embotellado , el vino se mantiene en bodega subterránea excavada en la piedra caliza. Es un vino de guarda que se pone mejor con más de 30 años. Paradójicamente, es hermoso en la juventud gracias a sus taninos sedosos .


Catado el Domingo 17 de Noviembre 2013


  • En vista, ofrece un color granate oscuro con ribete violáceo vivo y sin muestras evidentes de  evolución, de capa alta, con lágrima de formación lenta, gruesa y de caída pausada.
  • En nariz, se recomienda una buena aireación previa,  es muy complejo, aparecen aromas a fruta roja fresca, finas notas de almíbar, fruta de licor, también destacar importantes recuerdos de hierbas aromáticas, monte bajo, notas de farmacia, balsámico, todavía quedan notas de reducción que recuerdan a mueble nuevo, en fondo resaltan notas especiadas muy presentes, recuerdos dulces, notas minerales a grafito, notas tostadas bien integradas sin resultar predominantes, notas de coco, con el paso de los minutos, los aromas evolucionan e intercambian su presencia en el plano, seguidamente a una buena oxigenación, es de intensidad alta y gran complejidad, con aromas muy bien definidos, destaca mucha fruta negra muy madura, llegando a recordar aromas compotados de ciruela y mora, seguidamente se descubren matices especiados y vegetales, pimiento verde, notas a regaliz, anisados y balsámico, potentes notas caramelizadas, buenos aromas conjugados sobre un fondo mineral que recuerda a tierra mojada. un vino muy complejo a descubrir lentamente y para disfrutarlo con todo el tiempo del mundo...
  • En boca, su entrada sedosa es amable y delicada, su acidez es marcada aunque este matiz destaca como virtud, es fino de buen volumen, con recorrido ligeramente cálido, muy largo y muy intenso, de trago corto, concentrado, carnoso y de postgusto aterciopelado, taninos dulces y final ligeramente amargo, bastante cuerpo y buena potencia de aromas, tanínos muy bien integrados y sus aromas en retronasal son muy acordes a la fase olfativa con una buena presencia de aromas frutales y especiados. No resulta tan cálido pese a su graduación, se agradece su buena intensidad y complejidad aromática y pese a su precio, muestra una relación calidad/ precio muy razonable, aunque dentro de unos años esta botella con esta añada 2010, será sin duda de una calidad memorable.

 PVP Recomendado entre 30 y 40 Euros
Puntuación Enogourmet93/100 pts


jueves, 28 de noviembre de 2013

Frore de Carme Albariño Reserva 2010, de Adegas Eladio Piñeiro


Frore de Carme Albariño Reserva 2010, de Adegas Eladio Piñeiro

D.O. Rias Baixas
Uva Utilizada100% Albariño, uvas procedentes de agricultura biodinámica 

Rendimiento por Ha. no supera los 6.000 Kgs, cuando lo normal en esta zona es de tener rendimientos de 15.000 Kgs por hectárea. 
Graduación: 13º Vol.
Crianza durante 15 meses sobre sus lías finas, una crianza prolongada sobre lías de diferentes añadas, realizándose batonage mensual, en cuba de acero inoxidable durante 6 meses. Maduró en cuba, más 3 meses con lías y posterior crianza en botella de un año. Este vino sale al mercado a los 3 años de ser elaborado y es de los de mayor longevidad de los vinos españoles (20 años).
Edición Limitada botella nº 0.0027 de 19.138 para esta añada 2010


Etiqueta termo-sensible, que permite conocer la temperatura óptima de consumo. Tapón de cristal hermético, testado en Estados Unidos y en el Rhin, que permite el descorche manual. El sistema favorece la evolución del vino, impide la oxidación y mantiene el espectro floral y frutal del Albariño, evitando defectos de corcho y conjurando la contaminación por TCA o anisoles. Diseño de la botella que representa un ánfora moderna en vidrio de primera calidad. Iconografía, logotipos y botella diseñados por Eladio Piñeiro y realizados por el artista Jaime Asensi.
El Albariño Frore de Carme doble lías 2010 corresponde a una añada calificada por la D.O. Rias Baixas como Muy Buena.
Albariño genuino, crudo, de épocas pasadas, artesanal y en perfecta armonía de frescura, elegancia y amplitud, de elaboración con crianza prolongada sobre sus propias lías, (tipo Alsaciano). Los viñedos se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Valle del Salnés. La vendimia de la cosecha del 2010 fue durante la última semana de septiembre y la primera de octubre, realizando dos meses antes una pre-vendimia, desechando en cada planta el exceso de racimos, para dejar una reducida cantidad que llegue en condiciones óptimas de concentración a las fechas de recolección. Tras la selección de los racimos en Bodega y posterior maceración (8-10 horas) es fermentado con levaduras indígenas procedentes del pie de cuba realizado días antes.
Estuvo en crianza sobre sus lías finas realizándose batonage mensual, en cuba de acero inoxidable durante 6 meses. Maduró en cuba, más 3 meses con lías.


Catado el Domingo 27 de Octobre 2013

  • En vista presenta un color amarillo limón de capa baja, con reflejos  verdosos y ligeros tonos dorados, con una lágrima de formación rápida, fina y de caída viva.
  • En nariz, es notable, fresco, de intensidad media y buena complejidad, con predominio inicial de fruta tropical muy madura, notas cítricas muy presentes corteza de limón y piña, también se perciben notas de fruta blanca carnosa de hueso, recuerdos a manzana y pera, de fondo se perciben tímidos matices salinos y minerales propias de la zona geográfica en la cual se han cultivado sus uvas con una clara influencia atlántica, se aprecian matices mentolados de fondo e importantes recuerdos vegetales.
  • En boca, su entrada es ligeramente ácida y salada, paso por boca no demasiado glicérido, de peso en boca medio- alto, con recorrido medio, un vino ligero y muy fácil de beber pero con una buena intensidad y persistencia, recuerdo frutal con aparición de matices cítricos y tropicales, su postgusto es interesante ya que aparece un recuerdo floral con recuerdos dulces, tostados y amielados. En conjunto, es un vino muy correcto con una  relación calidad/ precio un poco difícil de defender si no se conocen previamente, todos los detalles y los pormenores empleados para su elaboración, pese a que sus características en la copa y las complejas pautas de elaboración, no desmerezca su precio.

PVP recomendado, entre 20 y 30 Euros.
Puntuación Enogourmet, 93/100 pts


martes, 19 de noviembre de 2013

Château Calon 2010 St. George St. Emilion, Vignobles Boidron


Château Calon 2010 , de Vignobles Boidron
A.O.C. Saint George St. Emilion (Bordeaux-Francia)
Uvas Utilizadas: 80 % Merlot ,10 % Cabernet-Franc , 9 % Cab. Sauvignon  y 1% Malbec 
Graduación: 14,5%
Crianza durante casi 9 meses en barrica de roble francés con tostado suave.

Viñedos situados en el sub-zona bordelesa de Saint-George-St Emilion se trata de un viñedo de 7,5 Ha, ubicado en la costa de la vertiente opuesta de la meseta de piedra caliza hacia Saint-Emilion. La luz del sol es notable y la vista panorámica de los viñedos de Saint-Emilion es extensa. Cultivados sobre  piedra caliza de terreno empinado con arcilla y tiza.,  bien drenado, pero nunca sufre de grave sequía, la caliza subyacente es una pequeña pero suficiente reserva de humedad. El resultado es una madurez excepcional un año tras otro.

La bodega fue reconstruido para facilitar el mantenimiento de una limpieza exigente. Los tanques son de acero esmaltado o de acero inoxidable. Su temperatura se puede regular para controlar las condiciones de elaboración del vino. Las barricas y botellas se mantienen en una cava subterránea con la humedad y la temperatura son naturalmente constante. La cosecha todavía se vendimia y clasifica a mano.

Catado el Sábado 16 de Noviembre 2013


  • En vista, buena presentación con una etiqueta frontal de diseño típico de vino francés de esta región con un grabado en blanco y negro representando viñedos. En la copa ofrece un color rojo intenso de capa alta, con ribete violáceo y lágrima densa de caída lenta.
  • En nariz, requiere una ligera aireación para disfrutar de la enorme complejidad que transmite, en un primer plano se aprecian recuerdos a frutos rojos maduros aunque no llegan a apreciarse notas licorosas, esta fruta aparece sobre un fondo muy marcado por importantes notas minerales que transmiten recuerdos a tierra húmeda, pizarra, grafito, carboncillo...etc, recuerdos a monte mediterráneo, ligera sensación mentolada, de regaliz y balsámica, de fondo su sensación tostada es notable aunque no queda por encima de su sensación frutal y especiada, ya que se encuentra conjugado en buena armonía ofreciendo grandes recuerdos ahumados entremezclados con su fruta, sus notas minerales recuerdos de frutos secos y ligeros matices florales.
  • En boca, su entrada es notable, sedosa y  muy elegante, con acidez correcta, equilibrada, de peso en boca  alto y recorrido largo, taninos dulces muy bien trabajados con una capacidad secante media - corta, paso por boca agradable, muy estructurado, con un final muy frutal con importante presencia en postgusto de regaliz y notas mentoladas. Conjunto muy serio de trago medio-corto, pero con unas increíbles cualidades organolépticas, ofrece una relación Calidad / Precio muy interesante.

PVP recomendadoentre 10 y 20Euros.
Puntuación Enogourmet, 89/100 pts 


viernes, 15 de noviembre de 2013

Jardins Rosé 2012, de Castillo de Perelada.


Jardins Rosé 2012de Castillo de Perelada.
D.O. Empordá.
Uvas Utilizadas: 62% Garnacha y 38% Melot

Graduación: 13,5%

Este vino es originario del Empordà, zona vinícola situada en la esquina nordeste de la península ibérica, entre Francia y el mar. El clima es mediterráneo y recibe la fuerte influencia de los vientos, en particular de la Tramontana, que puede alcanzar velocidades de hasta 120 kilómetros por hora. La temperatura media es de 16º C, y el régimen de precipitaciones anual oscila entre los 600-700 mm. En el Empordà hay una gran heterogeneidad de suelos.

mediados del siglo XIX el paisajista parisino François Duvillers (1807-1881), uno de los más prestigiosos de su época, recibe del conde de Perelada el encargo de diseñar los jardines de su castillo. Duvillers decide combinar la típica estructura geométrica de Versalles o Chantilly con una más sinuosa, inspirada en los jardines ingleses, y plantar 158 especies, tanto autóctonas como exóticas.
En ellos se inspiran precisamente los vinos Jardins de Castillo Perelada, que presentan una complejidad de matices florales con la que pretenden ilustrar aromáticamente la esencia de la obra que Duvillers realizó en el castillo.




Catado el Viernes 28 de Junio 2013



  • En vista, presenta un color rosa salmón de capa baja con ligera entonación de piel de cebolla con ribete tímidamente violáceo, posee una lágrima gruesa de caída alegre.
  • En nariz, es vivo, fresco, agradable y potente, con buenos matices frutales, florales y herbáceos, principalmente se destapan aromas suaves de fruta roja, combinado con un interesante recuerdo a heno, sensaciones agradables y bien integradas, destacar por encima de todo un sobresaliente recuerdo a fresa no demasiada madura, y a manzana roja sin descartar pequeños recuerdos cítricos, también se perciben matices vegetales verdosos, a su vez en un segundo plano se aprecian recuerdos florales, aunque estos quedan desgraciadamente enmascaradas por una sensación cálida que llega incluso a no favorecer en exceso su expresividad aromática.
  • En boca, su entrada es apreciable, con una correcta punta ácida la cual le aporta gran frescura, de peso en boca corto, paso glicérido y recorrido corto-medio, buena connotación frutal, muy acorde a sus fase olfativa pese a que volvemos a señalar con el dedo esa sensación cálida que no resulta muy bienvenida, ya que choca con la expresión delicada y foral que intenta transmitir. Posee un buen volumen, peso en boca medio, recorrido frutal de persistencia media, postgusto  largo  aunque se le echan en falta ciertas pinceladas florales la cuales quedan tapadas. En conjunto es un vino aromático en su justa medida que ofrece una correcta relación calidad/ precio.

PVP recomendadoInferior a 5 Euros.
Puntuación Enogourmet, 86/100 pts 

lunes, 11 de noviembre de 2013

Pagos de La Sonsierra Reserva 2008, de Bodegas Sonsierra


Pagos de La Sonsierra Reserva 2008de Bodegas Sonsierra
Uva Utilizada: 100% Tempranillo
Graduación: 13,5 %

Fermentación durante 7 dias a 28ºC en depósitos de acero
Maceración con hollejo durante 15 días.
Fermentación Maloláctica en barrica nueva de roble francés
Crianza en esa misma barrica durante 16 meses.

El nombre Sonsierra significa "bajo la sierra", y es la región que históricamente ha gozado de mayor fama en Rioja por la calidad de sus vinos, ya que reúne las características más favorables para la producción vinícola y durante generaciones sus gentes se han dedicado casi en exclusiva al cultivo de la vid. Hoy en día este rincón del mundo alberga 2.500 hectáreas de viñedo y 50 bodegas, entre las cuales figuran algunas de las de mayor prestigio en Rioja.

Hablar de Bodegas Sonsierra es hablar de cientos de años de historia. Esta bodega fue fundada el 3 de Enero de 1961 e inaugurada el 15 de Mayo de 1962, años en los que la producción de vino se convertía en el motor económico de La Rioja. Sin embargo, sus fundadores han estado volcados durante un sinfín de generaciones al cultivo y máximo cuidado de sus viñedos. De la perfecta combinación de naturaleza, historia, y tradición vinícola, surgió una alianza, un vínculo familiar con la propia tierra, una identidad que les define y les hace reconocibles.

Hoy en día Bodegas Sonsierra es la segunda cooperativa embotelladora de Rioja, y constituye un ejemplo de coordinación y colaboración de 160 expertos viticultores. La experiencia adquirida por estos agricultores y enólogos, así como la incorporación de la más moderna tecnología en elaboración vinícola, han propiciado un desarrollo técnico que les permite combinar tradición y modernidad en sus procesos enológicos, al tiempo que respetan la evolución natural del vino.

Catado el Domingo 8 de Septiembre 2013

  • En vista, presenta un color rojo cereza de capa media- alta con destellos violáceos y ribete púrpura, con una lágrima densa, de recorrido lento.
  • En nariz, requiere una aireación generosa para poder ser disfrutado al máximo, una vez abierto ofrece una buena expresividad y una buena complejidad, inicialmente destacan potentes aromas terciarios, cuero, trufa, madera fina, tostados, café, notas especiadas, pimienta, monte bajo, mucha mineralidad, tinta china, grafito... pero seguidamente y después de bien airear la copa, se destapan interesantes notas frutales de buena madurez, fresa, grosella, bayas rojas, pero también fruta negra madura, moras, sirope de ciruela, mermelada, finalmente se perciben importantes aromas macerados con notas de cacao, toffe y azúcar tostado sin llegar a quemar, junto a detalles especiados que recuerdan al pimentón dulce y la pimienta blanca molida.
  • En boca, su entrada es potente, glicérida y con buena acidez, vino carnoso de cuerpo medio,  ligero amargor al final y taninos muy marcados, paso largo, cálido y bien estructurado, destacar un excesivo predominio de notas de madera, unos taninos muy potentes  que le hacen ser un vino muy concentrada de trago muy corto y de corte clásico, su postgusto es de predominio mineral, en retronasal destacar una fruta madura acorde a su fase olfativa con una presencia cálida de notas licorosas. En conjunto ofrece una buena relación calidad/ precio pero su rango de precio le hace entrar en un segmento difícil en el que ya comienzan a aparecer vinos de mucha competitividad.


PVP recomendado, entre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 89/100 pts

lunes, 4 de noviembre de 2013

Luzón Roble 2011, de Bodegas Luzón


Luzón Roble 2011de Bodegas Luzón
D.O. Jumilla
Graduación: 14%
Uvas Utilizadas: 70% Monastrell y 30% Syrah

Fermentación y posterior Maceración  durante 15 días 

Las raíces de Bodegas Luzón provienen de la sucesiva unión de viticultores elaboradores desde 1916, ampliándose, modernizándose y constituyéndose como tal en el año 2000.
En 2005 con la adquisición de la mayoría de su capital por el Grupo Fuertes, fueran acometidas importantes inversiones, reformando y dotando Bodegas Luzón de los medios más avanzados para conquistar las mayores metas.

Bodegas Luzón cuenta con más de 4.800m2 de superficie construida. La estructura originaria combina perfectamente con la piedra, madera y vidrio que se han añadido en los últimos tiempos creando una sintonía perfecta de tradición e innovación, que hacen nuestra bodega un lugar especial. Una bodega moderna e innovadora, que recoge lo mejor de su pasado para elaborar vinos con una personalidad muy marcada. 



Catado el Viernes 11 de Octubre 2013


  • En vista, presenta un color rojo cereza de capa media- baja, con ribete violáceo brillante y de lágrima estrecha con caída viva.
  • En nariz, es de buena intensidad frutoso y muy interesante, recuerdos a frutos silvestres, frambuesas, moras, gominolas... en un segundo plano se aprecian recuerdos herbáceo  notas verdes y vegetales con notas de hierba recién segada aunque sin duda de manera anecdótica ya que su predominio frutal es muy amplio... una vez la copa bien aireada, se descubre aromas florales con recuerdo sobre todo a la flor del lilero. Un vino con matices olfativos muy primaverales, frescos y dulces.
  • En boca, su entrada es ligeramente ácida y aterciopelada con una ligera sensación verdosa , aunque esa ligera y desagradable sensación dura escasos segundos, ese detalle sin duda se verá corregido con unos pocos meses de botella, su peso en boca es medio y su recorrido frutal tampoco es muy largo. Su postgusto es interesante, muy acorde a su fase olfativa, con notas dulces y florales muy importantes de citar. En conjunto es un vino interesante, no demasiado ligero, fresco, y relativamente fácil de beber, no muy complejo pero con un interesante carácter propio y singular, todo ello acompañado de una muy correcta relación calidad / precio

PVP recomendadoEnte 5 y 10 Euros.
Puntuación Enogourmet, 88/100 pts 

lunes, 28 de octubre de 2013

Gloria de Ostatu 2007, de Bodegas Ostatu


Gloria de Ostatu 2007de Bodegas Ostatu
D.O.Ca. Rioja.
Uva Utilizada: 100% Tempranillo procedente de viñedos viejos de 80 años
Graduación: 14,5º Vol 
Crianza durante 18 meses en barrica de roble francés.



Uvas procedentes de las parcelas de Revillas, Carralaguardia y Lagunazuria, situadas en un radio de 4 Km. alrededor de la bodega, en los términos de Samaniego y Leza con una altitud de 580 mts. Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos, muy pobres en pendientes orientadas al sur. La estructura del subsuelo esta formada por varias capas de roca blanca. Unas parcelas de baja producción pero altísima calidad que hacen posible un vino carnoso y concentrado. El Tempranillo en su máxima expresión.

Más del 95%, del viñedo se apoya en un suelo arcillo-calcáreo (de color ocre) muy accidentado, lleno de barrancos y pequeños montículos, el cual constituye la mejor posibilidad para la calidad de los vinos, y les confiere aroma delicado y paladar muy suave.
El carácter arcilloso amortigua las lluvias tardías, evitando que el agua pase con facilidad a la uva en el periodo de maduración, con lo que se obtiene unos granos de uva de menor tamaño. Esto constituye un factor más de calidad.
Además la roca relativamente blanda, presenta grietas (diaclasas) por donde penetran las raíces de la vid para buscar en profundidad los nutrientes y el agua, cuando la planta lo necesita. Esto permite la adecuada maduración de la uva y otorga un carácter distinto a los vinos de Rioja Alavesa.
Para su elaboración el gran y reconocido enólogo Iñigo Sáenz de Samaniego ha sometido el mosto a una maceración prefermentativa en frío, y una fermentación en deposito durante 18 días. Posteriormente permanece 18 meses en barrica. Este vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración aunque durante su cata, no hemos detectado ningún rastro de precipitados ni deposiciones en el fondo de la botella.
Catado el Viernes 6 de Septiembre 2013
  • En vista, presenta un color rojo de capa media con reflejo rubí y ribete violáceo con brillo insinuando una ligera futura muestra de evolución, posee una lágrima de tamaño medio de caída viva.
  • En nariz, es complejo, requiere inicialmente una generosa aireación, pero rápidamente aparecen multitud de aromas, destacar en primer plano, su fruta negra compotada junto fruta roja en licor, recuerdos florales, con aromas de flores rojas  y flores moradas como violetas, también especias variadas con recuerdos a nuez moscada, pimienta, clavo y canela, entre otros aunque después de una buena oxigenación se aprecian también recuerdos a coco, chocolate molido y torrefactos, además de un predominio final de madera ligera que aporta un fino y elegante matiz  balsámico y mentolado. Señalar que se muestra un interesante fondo mineral/ metálico que aporta frescura además de determinados aromas a carboncillo y tinta china. Un vino elegante con una complejidad que permite jugar varias horas con nuestra copa.
  • En boca, entrada fresca, todavía ofrece una buena acidez, de peso en boca medio y recorrido largo, postgusto muy intenso con unos taninos dulces y sedosos, conjunto redondo sin aristas, potente, carnoso y con una buena estructura sin resultar pesado ni concentrado, peso en boca medio con un recorrido muy sabroso, resulta tímidamente secante, con un retrogusto acorde a su fase olfativa pero con un claro predominio de fruta sobre la fina madera, en retronasal resulta muy frutal y ligeramente especiado. Un vino muy interesante, con una relación calidad/ precio correcta.

PVP recomendado, entre 30 y 40 Euros.
Puntuación Enogourmet94/100 pts 

lunes, 21 de octubre de 2013

XVIII Feria Gastronómica de Utiel, 2013


XVIII Edición de Utiel Gastonómica, celebrada del 18 al 20 Octubre de 2013.
En el Paseo de la Alameda de Utiel (Valencia)
La XVIII edición de Utiel Gastronómica se celebró este año bajo unas inmejorables condiciones climatológicas, con unas temperaturas diurnas elevadas, pese a que por las noches destacaron los descensos térmicos tan típicos en esta localidad. Este año, la vicepresidenta de la Diputación de Valencia, Amparo Mora, destacó en la presentación que el enorme éxito de este certamen viene de la importancia de esta  gastronomía ya que a su vez se dinamiza la economía del mundo del vino, junto a la de los productos artesanales típicos elaborados en Utiel.



La ausencia este año de la "Aula de los sabores", trasladó todos los eventos "gastrolúdicos" a la tómbola situada en el centro del recinto ferial. En dicho lugar, los presentes pudieron disfrutar de forma gratuita de una catas comentadas de diversos vinos de la D.O. Utiel- Requena, aunque también se utilizó para llevar cabo un concierto acústico y diversos actos de entregas de premios. 




32 expositores ofrecieron este año sus productos gastronómicos más típicos de Utiel y su comarca como vinos, embutidos, jamón, aceites, cavas y miel, con el sistema habitual de la compra de tickets que seguidamente se canjean en cada expositor pudiendo elegir tanto vinos como comidas variadas.... 



Contar la presencia este año del stand "Baile del Vermut", quienes ofrecieron comidas y cenas populares de embutido asado, junto a un amplio surtido de tapas. Además, los visitantes pudieron saborear algunos de los platos más tradicionales de la comarca como el ajoarriero, el gazpacho, el morteruelo o dulces como el alajú,  y junto a otros productos típicos.



También ce celebró durante el fin de semana el ya habitual concurso de cocina "amateur" que nos brinda todos los años esta feria. El Sábado contó con la elaboración de "Arroces al Horno" junto a su correspondiente degustación, la cual tuvo un enorme éxito tanto de participación como de aceptación por parte de todos los visitantes que se prestaron a saborear tal placer gastronómico. El Domingo se celebró la continuación de este correspondiente concurso popular, con la elección de plato libre en el que numerosos participantes mostraron su habilidades culinarias elaborando multitud de platos tan variados y exóticos como Couscous,  Pisto con Embutido, Montaditos variados...etc y dulces tan deliciosos como variadas Tartas de Frutas, Tocino de Cielo, Macedonias y una muy interesante Leche vaporizada con gelatina de Fresa entre otros.




También se pudieron disfrutar durante estos días, de diversos productos de panadería, repostería, turrones, , dulces típicos como son el "alajú" y los "burruecos", magnificamente elaborado por las asociaciones de amas de casa. Además señalar que este año también se contó con la presencia de la Escuela de Hosteleria de Utiel, quienes deleitaron a los presentes con numerosos platos ciertamente muy bien elaborados. 



Quesos de Catí, los Productos típicos de Menorca como son los Quesos y las Sobrasadas de Mahón, Quemaito, Productos Ibéricos de la mano de distribuciones "Porlu" de San Antonio de Benageber,  



También citar que un años más, los sabores internacionales fueron aportados por los representantes de la ciudad francesa  de Pertuis ciudad de la "Provençe" Francesa, hermanada desde ya varios años con la ciudad de Utiel, quienes nos deleitaron entre otras cosas, con diversos patés llamado "Tapenade" de sabores variados tales como  Aceituna Negra, Aceituna Verde , Berenjena, Pimiento...etc, además de excelentes paté francés de Queso de Cabra con Tomate,  Jabalí, Faisán, Liebre, Jabalí, Hígado de Pato...etc, junto a unos buenos vinos representativos elaborados en su región.





Un año más destacar la denominada Ruta del Tapeo, proyecto alternativo que este año integró una participación récord de 19 establecimientos entre restaurantes y bares del casco antiguo de la localidad, y que ofrecieron una tapa diferente más copa de vino, ambas cosas por 2 Euros. Su objetivo es ofrecer un producto diferente y reivindicar la tradición del tapeo tan arraigada en la cultura nacional. Además aquel afortunado capaz de sellar  en su mapa, su paso por 12 locales, entraba en el sorteo de su "Edad en Vino"



Citar también que por cuarto año se ha llevado también a cabo la Ruta del Cocktail, proyecto que consiste en pasar por los 8 locales colaborados del evento, quienes ofrecieron por solamente 1 Euro, un original y elaborado Cocktail que permitió complementar la ruta del tapeo, con una visita a los mejores Pub´s de la localidad. Y si se completaba la Ruta del Cocktail, se entraba a sorteo de una Cena para 2 personas y 4 cosumiciones en cada uno de los 8 locales del Tour del Cocktail.



Por último, mencionar que este año también los asistentes pudieron presenciar una interesante muestra de maquinaria agrícola  gracias a la colaboración de importantes empresas del sector de la zona, denominada como Exposición de Maquinaria Agrícola “GASTRO AGRO”, dónde se vieron vendimiadoras, prepodadoras, sulfatadoras y numerosos modelos de tractores.




Seguro que para el año que viene, la celebración volverá a ser todo un éxito y cruzaremos los dedos para poder disfrutar del mismo sol y calor que durante esta edición.

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