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viernes, 7 de octubre de 2011

Tares P.3 añada 2006, de Bodegas Dominio de Tares.


Tares P.3 añada 2006, de Bodegas Dominio de Tares.
D.O. Bierzo
Variedad de uva utilizada: 100% Mencía seleccionada de viñedos centenarios.
Graduación: 14ºVol.
Fermentado en barrica de roble americano y Crianza durante 15 meses en barrica de roble francés de tostado fuerte para seguidamente permanecer sobre sus lías durante 3 meses .
Edición Limitada añada 2006 de 4500 botellas.


Catado el Jueves 6 de Octubre 2011.

  • En vista, buena presentación en una botella borgoña de peso alto, con una etiqueta de diseño abstracto con sugerentes motivos que hacen alusión al mundo del vino, en la copa ofrece un color rojo intenso de capa alta, con ribete violáceo y lágrima densa de caída lenta.
  • En nariz, requiere una ligera aireación para disfrutar de la enorme complejidad que transmite, en un primer plano se aprecian recuerdos a frutos negros no demasiado maduros aunque llega a apreciarse notas licorosas, esta fruta aparece sobre un fondo muy marcado por importantes notas minerales que rápidamente quedan por encima de la fruta y transmiten recuerdos a tierra húmeda, pizarra, grafito, carboncillo...etc también se aprecian buena dosis de notas florales y recuerdos a monte mediterráneo, con importante presencia de tomillo,  la cual le confiere una sensación mentolada, de regaliz y balsámica. Por último, su sensación tostada es notable ya que abundan en buena armonía grandes recuerdos ahumados entremezclados con su fruta, sus notas minerales y florales, con un evidente matiz de coco y cacao.
  • En boca, su entrada es notable y potente, con acidez potente pero equilibrada, de peso en boca muy alto y recorrido largo, taninos dulces con una capacidad secante media, paso por boca agradable, muy estructurado y elegante, con un final muy frutal con importante presencia de regaliz y notas mentoladas. Conjunto muy serio, ligeramente concentrado y de trago corto, pero con unas increíbles cualidades organolépticas, tal vez lo peor sea su precio, ya que ese detalle le obliga a ser un poco prohibitivo y deja de estar al alcance de muchos, pero sin duda es un vino maravilloso.

PVP recomendado, entre 40 y 50 Euros.
Puntuación Enogourmet, 96/100 pts

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