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jueves, 31 de marzo de 2011

Indo Chardonnay 2010 Fermentado en Barrica, de Bodegas Anakena.


Indo Chardonnay 2010 Fermentado en Barrica, de Bodegas Anakena.
D.O. San Antonio Valley (Chile)
Uva Utilizada: 100% Chardonnay
Graduación: 13,5ºVol.
Catado el Martes 29 de Marzo 2011.

  • En vista, ofrece un color amarillo pálido con reflejos verdosos, tonalidad de capa baja y lágrima de caída lenta aunque con cierta alegría.
  • En nariz, es muy notable, destacar aromas de fruta trópica con predominio de lichis, mango, maracuyá, pera, kiwi, recuerdos dulces como a melón, intensidad floral alta, elegante presencia de ahumados procedentes de la madera.
  • En boca, es de entrada ligera, acidez muy justa, tirando a dulce, peso en boca corto, recorrido medio, postgusto muy frutal y fase retronasal con notas florales muy marcadas con recuerdos a miel y polen.

PVP Recomendado entre 5 y 10 Euros.
Puntuación Enogourmet, 88/100 pts

Lo Abarca 2010, de Bodegas Undurraga.


Lo Abarca 2010, de Bodegas Undurraga.
D.O. San Antonio Valley (Chile)
Uva Utilizada: 100% Sauvignon Blanc
Graduación: 14ºVol.


Este predio se caracteriza por un paisaje muy atractivo de lomajes suaves, sobre los cuales, es posible ver el mar y la cordillera de los Andes a la vez.


Sus suelos son franco arcillosos, de profundidad media que le dan buen carácter a los vinos. El clima es la principal característica de este fundo, debido a sus 14 km. de distancia al mar, influencia que se traduce en un clima frío con neblinas prácticamente todo el año, logrando maduraciones lentas sobre todo hacia el final de la temporada, manteniendo de esta forma todas las características de los mejores Sauvignon Blanc, Pinot Noir y Chardonnay.


Catado el Martes 29 de Marzo 2011.

  • En vista, amarillo pálido con reflejos verdosos, tonalidad baja, glicerina importante con lágrima de caída poco apreciable.
  • En nariz, predominio de fruta blanca muy madura, muy floral, recuerdos de margarita, miel, aparecen ligeros rasgos salados con evidentes recuerdos oceánicos, además destacar notas de heno y hierba recién cortada.
  • En boca, su entrada es golosa, de acidez equilibrada, un vino carnoso, con volumen, de recorrido corto, invita a beber, es ligero y atractivo, su postgusto es muy frutal, con fase retronasal floral.


PVP Recomendado entre 15 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 94/100 pts

miércoles, 30 de marzo de 2011

Chateau Nico Lazaridi 2010, de Bodegas Nico Lazaridi Wiac.


Chateau Nico Lazaridi 2010, de Bodegas Nico Lazaridi Wiac.
P.G.I. Drama.
Uvas Utilizadas: Sauvignon Blanc, Ugni Blanc y Moscatel de Alejandría.
Graduación: 12,5ºVol.

Catado el Lunes 28 de Marzo 2011.

  • En vista, amarillo brillante con tonos verdoso, lágrima compacta de caída lenta.
  • En nariz es muy potente y embriagador, aunque rápidamente resulta algo excesivamente dulzón, a destacar abundantes cítricos, combinados con mucha fruta blanca madura, recuerdos de pera y manzana, también aparece con franquesa, aroma típico de la moscatel, también recuerdos de miel, frutos secos y además un sorprendente fondo ligeramente tostado, pese a no haber tenido paso por barrica.
  • En boca, su entrada es golosa, de peso corto, poco volumen, final alcohólico y llega incluso a resultar molesto, resulta cálido, con notas ácidas, conjunto poco equilibrado y en retronasal no aparece la fruta blanca que tanto gusta en su fase olfativa.

PVP Recomendado entre 5 y 10 Euros.
Puntuación Enogourmet, 84/100 pts

Coppola Director´s Chardonnay 2009, de Francis Coppola Winery.


Coppola Director´s Chardonnay 2009, de Francis Ford Coppola Winery. 
D.O. Sonoma Country California -USA.
Uva Utilizada: 100% Chardonnay.
Crianza durante 10 meses en barrica de roble americano.



Catadado el Domingo 27 de Marzo 2011.

  • En vista, presenta un color amarillo dorado con reflejos verdosos, con lágrima lenta y poco abundante.
  • En nariz, es atractivo,  muy frutal con gran presencia de fruta blanca madura, recuerdos de pera, manzana asada, melón francés, matices cítricos,  tambien notas de miel, notas florales, margaritas, también recuerdo ahumados, clavo, un vino muy sutil, fino y complejo.
  • En boca, es amable, con volúmen, graso, ligeramente ácido, bien integrado, fresco, sabroso, peso en boca alto, largo final, con postgusto frutal, floral y ahumado.


PVP Recomendado entre 20 y 30 Euros.
Puntuación Enogourmet, 96/100 pts 

Aaldering Pinotage 2007, de Bodega Aaldering.


Aaldering Pinotage 2007, de Bodega Aaldering.
Orígen: Devon Valley- Sudáfrica.
Uva Utilizada: 100% Pinotage
Graduación: 15ºVol.
Crianza de 24 meses en barricas nuevas de roble francés.


Catado el Lunes 28 de Marzo 2010.

  • En vista, color púrpura con borde granate de capa muy alta, lágrima muy densa y compacta de caída casi nula.
  • En nariz, aromas intensos, muy mineral al principio, recuerdos de carboncillo y grafito, también fruta negra madura y compotada, se recomienda una ligera aireación, rápidamente aparecen aromas tostados, azúcar quemado, toffee, caramelo de café con leche.
  • En boca, es de entrada amable, casi golosa, peso en boca alto, paso cálido, muy sabroso, carnoso, intenso, con postgusto muy frutal y retronasal de recuerdo mineral, final cálido pero sorprendentemente muy agradable y equilibrado, muy importante tener en cuenta y especialmente para este vino, una temperatura de consumo refrigerada que se aproxime a los 10ºC.



PVP Recomendado entre 20 y 30 Euros.
Puntuación Enogourmet, 95/100 pts 

Pinot Grigio 2010, de Cantina Sta Magdalena - Kellerei Bozen.


Pinot Grigio 2010, de Cantina Sta Magdalena - Kellerei Bozen.
DOC Alto Adige - Südtirol.
Uva Utilizada: 100% Pinot Gris.
Graduación: 13,5ºVol.


Catado Lunes 28 de Marzo 2011.

  • En vista, presenta un amarillo pálido con reflejos verdosos y lágrima viva, abundante y de recorrido rápido.
  • En nariz, es intenso, no muy complejo, con recuerdos especiados, aportación de notas mentoladas y anisetes, también recuerdos florales de intensidad media y algo tapado por los aromas anteriormente citados.
  • En boca, tiene entrada amable, poco ácido, buen volúmen, es largo, con postgusto intenso, final refrescante, retronasal frutal y muy especiados con un recuerdo a pimienta blanca. 

PVP Recomendado entre 5 y 10 Euros.
Puntuación Enogourmet, 86/100 pts 

viernes, 25 de marzo de 2011

Altos de Torona Blanco 2009, de HGA Bodegas y Viñedos de Altura.


Altos de Torona Blanco 2009, de HGA Bodegas y Viñedos de Altura.
D.O. Rías Baixas.
Uva Utilizada: 85% Albariño, 10% Caiño y 5% Loureira
Graduación: 13ºVol

La finca se encuentra en Vilachán (Tomiño-Pontevedra) a una altitud sobre el nivel del mar de entre 200 a 350 m, su distancia al río Miño es de 3,5 Km. y al Océano Atlántico de 10 Km.


Se trata de una ladera orientada al sur, entre los arroyos de Bravos y del Pego. Aunque cerca del mar y del río Miño, su ubicación a media ladera hace que no le afecten ni las nieblas, ni humedades del valle, ni los fríos existentes en las cumbres.


La orientación sur garantiza una buena insolación, que contribuye a una perfecta maduración de la uva. El clima suave durante todo el año, pero sobre todo en verano, hacen que la uva madure lentamente, conservando todos sus aromas varietales y una importante acidez, necesarios para la elaboración de vinos frescos y afrutados. El suelo granítico, arenoso y muy permeable permite obtener vinos muy finos, capaces de resaltar al máximo los aromas varietales.


Catado el Miercoles 23 de Marzo 2011.

  • En vista, inicialmente sorprende su diseño angelical, como directamente bajado del cielo para deleitar nuestros sentidos, agrada mucho su presentación y diseño el original de su botella. Seguidamente, en la copa se aprecia un amarillo pajizo ligeramente evolucionado, con muestros evidentes de llevar cierto camino recorrido desde su embotellado, pero a valorar positivamente su lágrima de caída lenta.
  • En nariz, es de intensidad alta, con abundantes recuerdos a frutas tropicales maduras, como a mango, piña, maracuyá, fruta blanca con notas de pera y manzana, además aparecen numerosos recuerdos florales, con recuerdos a margarita y abundantes flores blancas, vino muy complejo aunque tal vez se pueda echar en falta alguna nota ácida para alegrar y estructurar sus numerosos recuerdos aromáticos.
  • En boca, resulta amable, goloso, carece de ese ataque ácido inicial que caracteriza a los vinos de esta región, con buen volumen, graso, glicérido, buena estructura, de recorrido medio, buena intensidad aromática, final muy sabroso y aromático con un final ligeramente dulce. Elegante, complejo y muy fácil de beber, aunque en su conjunto le puede falta un poco de vivacidad al llevar embotellado más tiempo de lo debido.

 PVP Recomendado entre 5 y 10 Euros.
Puntuación Enogourmet, 89/100 pts

    martes, 22 de marzo de 2011

    Pardevalles Rosado 2010, de Bodegas Pardevalles.


    Pardevalles Rosado 2010, de Bodegas Pardevalles.
    D.O. Tierra de León.
    Uva Utilizada: 100% Prieto Picudo.
    Graduación: 13,5ºVol.


    Tras una rigurosa selección de la vendimia y un cuidadoso transporte, los racimos despalillados pasan a depósitos de acero donde se someten a una maceración prefermentativa a baja Tª durante dos días.
    Posteriormente se separa el mosto de los hollejos y se realiza un desfangado estático.
    Casi finalizada la fermentación, se introducen uvas enteras seleccionadas iniciándose así otra fermentación pero ahora intracelular (en el interior de las uvas) que le conferirá una aguja fina y sutil.
    Una vez que esta ha finalizado se clarifica y se filtra hasta su embotellado.

    Catado el Lunes 21 de Marzo 2011.

    • En vista, destaca por su color fresa brillante, muy interesante tonalidad, aunque algo elevada para un rosado, pero con atractivas tonalidades moradas. Todavía cuenta una ligera presencia de carbónico que indica su juventud.
    • En nariz, es fresco, goloso e intenso, destaca un predominio frutal que recuerda a fresa y frutas del bosque no muy maduras, también notas cítricas y ligeros matices florales, no es demasiado complejo pero posee buena estructura olfativa.
    • En boca, es amable, su entrada resulta casi dulce, con bastante volumen, un peso en boca medio-alto y recorrido largo, con un final ligeramente ácido que le aporta frescura. Un vino fácil de beber, elegante, muy redondo, muy frutal, bien estructurado y equilibrado.

    PVP Recomendado inferior a 5 Euros
    Puntuación Enogourmet, 88/100 pts

    lunes, 21 de marzo de 2011

    Cerveza Duvel, de Duvel Moortgat.


    Cerveza Duvel, de Duvel Moortgat.
    Elaborada en Bélgica.
    Tipo: Cerveza Rubia Strong Ale, Pilsner de Alta Fermentación.
    Graduación: 8,5ºVol


    Duvel Moortgat fue fundada en 1871 por Jan-Leonard Moortgat, que descendía de una familia de cerveceros que vivieron en Steenhuffel, Bélgica.
    El origen de esta peculiar cerveza belga se remonta a finales de la Primera Guerra Mundial, cuando los elaboradores de esta bebida decidieron crear una nueva variedad para celebrar la victoria.
    Esta cerveza se ha convertido en la principal cerveza de la fábrica. Muchas personas consideran Duvel la versión definitiva del estilo "Ale fuerte dorada belga", el cual se caracteriza por la malta de Pilsner, de hasta un 20% de azúcar (para aumentar el contenido de alcohol) y lúpulos Zatec (Saaz en alemán) y Styrian Goldings.


    Catado el 19 de Marzo 2011, en copa "Duvel" con forma de Tulipán.

    • En vista, forma una corona de espuma perfectamente compacta y esponjosa, de color dorado con ciertos tonos turbios y dorados.
    • En nariz, ofrece aromas muy potentes, bien lopulados, aparecen concretos detalles afrutados que recuerdan la pera y la manzana, además tiene una gran presencia de levaduras, recuerdos tostados y ligera aportación de frutos secos.
    • En boca, su entrada es suave, con mucho volumen, carbónico bien definido y con mucho cuerpo, su paso es ligeramente aterciopelado, se hace presente una textura fina similar a la de un vino blanco espumoso, esta es una cerveza contundente, de trago largo, con final ligeramente amargo, pero muy fácil de tomar, con persistencia larga y retrogusto con buenos recuerdos a levaduras.



    PVP recomendado, inferior a 5 Euros.
    Puntuación Enogourmet, 92/100 pts

    Soros Crianza 2008, de Bodegas Martinez Corta.


    Soros Crianza 2008, de Bodegas Martinez Corta.
    Uvas Utilizadas:  100% Tempranillo.
    Graduación: 13,5ºVol.
    Crianza durante 12 meses en barricas de roble americano (20%) y francés (80%) y posterior descanso en botella durante 6 meses.
    Producción limitada de 15.000 botellas.


    Catado el Domingo 20 de Marzo 2011.

    • En vista, ofrece un brillante color rojo cereza con ribete morado-púrpura, con escasa lágrima de recorrido rápido.
    • En nariz, no requiere demasiada aireación, es complejo, elegante y muy frutal, con amplio recuerdos a fruta negra madura, matices de frutos del bosque, chocolate, fondo balsámico con toque especiado y mentolado, aparecen finalmente ligeros tostado con aportación de ahumados, vainilla, que no resultan protagonistas pero complementan alegremente este interesante vino.
    • En boca, su entrada es muy amable, con poco volumen y  buen recorrido, muy frutal a su paso por boca, carnoso y ligeramente aterciopelado, taninos dulces de persistencia corta, ligera punta de acidez que le permite ser un vino fresco, ligero y fácil de beber.

    PVP recomendado, entre 5 y 10 Euros.
    Puntuación Enogourmet, 90/100 pts

    miércoles, 16 de marzo de 2011

    Cava Gran Claustro Nature Cuvée Especial 2006, Castillo de Perelada.


    Cava Gran Claustro Brut Nature Cuvée Especial 2006, de Castillo de Perelada.
    D.O. Cava.
    Uva Utilizada: 38%  Xarel·lo, 32% Chardonnay y 30% Parellada.
    Graduación: 12ºVol.
    Crianza durante más de 30 meses en botella antes del degüelle.
    Producción limitada de 6000 botellas.


    El origen del Cava viene asociado al esplendor de la viticultura catalana de mediados del s.XIX y a la notoriedad alcanzada por Champagne a finales del s. XVIII. Los estudios de microbiología de Louis Pasteur aplicados al vino supusieron el control de la segunda fermentación natural en botella, y el descubrimiento del corcho permitió evitar la pérdida de las burbujas producidas en el vino. Nació así el método tradicional de elaboración. 


    En este s. XIX, varias familias de Sant Sadurní d'Anoia inician la investigación de esta nueva técnica de elaboración aplicada a los cultivos de la zona. Fruto de sus estudios y ensayos, vinculados al prestigioso Instituto Agrícola Catalán Sant Isidre, apuestan por las variedades autóctonas de uva blanca. Nace así el Cava, con una peculiar identidad propia y distinta de cualquier otro vino espumoso de calidad. 


    En los años 20, el Cava se consolida en el mercado español, alcanzando su gran crecimiento en los 60 y su consolidación internacional en los 80. Hoy es uno de los sectores vitivinícolas más dinámicos y prósperos con una producción que supera los 200 millones de botellas al año y que llegan a consumidores de todo el mundo. Hoy en día el Cava se vende en más de 120 países.

    Catado el Martes 15 de Marzo 2011.

    • En vista, botella de diseño original, elegante, de peso elevado, muy buena presencia y seriedad, en copa es muy atractivo y sugerente, color amarillo pajizo con tonos verdosos ligeramente apagados, con una burbuja abundante, muy estructurada, organizada y de tamaño pequeño, con buena persistencia formando una corona duradera.
    • En nariz, es vivo y sutil, en primer plano destacar aromas de crianza, muy presentes, recuerdos a bollería, frutos secos, tostados notables y de gran persistencia, aunque poco a poco va dejando paso a imponentes notas frutales y florales, con evidentes recuerdos a violetas muy definidos, amplia presencia frutal que recuerda a una fruta blanca muy madura, como a pera y manzana amarilla. Muy complejo, elegante y serio.
    • En boca, tiene una entrada fresca, viva, con una burbuja blanda, agradable y muy juguetona, es amplio con mucho volumen, de trago largo, con gran intensidad de sabor. Es seco, afrutado y con una notas en postgusto con evidentes recuerdos a barrica, conjunto de tostados muy bien integrados, retrogusto muy floral con matices frutales.

    PVP recomendado, entre 15 y 25 Euros.
    Puntuación Enogourmet, 93/100 pts 

    martes, 15 de marzo de 2011

    Señorío de P. Peciña Tinto Jóven 2009, de Bodegas Hnos Peciña.


    Señorío de P. Peciña Tinto Jóven 2009, de Bodegas Hnos Peciña.
    Uvas Utilizadas:  100% Tempranillo.
    Graduación: 13,5ºVol.
     
    Vino tinto macerado en depósitos de acero inoxidable durante 14 días, después ha permanecido medio año en depósito y se le han aplicado tres trasiegas por decantación manual.
     
    Catado el Lunes 14 de Marzo 2011. 
    • En vista, presenta en copa un bonito color cereza de capa media-baja con mucho brillo y un ribete interesante e intenso de color morado.
    • En nariz, es fresco, con una ligera acidez que le transmite juventud y vitalidad, con aromas primarios muy interesantes, recuerdos a frutillos de bosque, moras, frambuesa...etc, fruta negra no muy madura y un ligero matiz de regaliz. Buena intensidad aromática pero tal vez destacar una sutil carencia de recuerdos de fruta madura. Detrás de estos aromas, se puede apreciar un vino bien macerado y un buen trabajado prefermentativo con las pieles de la uva.
    • En boca, su entrada es ácida, con peso en boca corto, recorrido medio-corto y una buena intensidad, su paso por boca resulta fresco y algo mentolado, en conjunto es agradable y fácil de tomar.

    PVP Recomendado inferior a 5 Euros.
    Puntuación Enogourmet, 87/100 pts 

    lunes, 14 de marzo de 2011

    Colección Privada Crianza 2007, de Bodegas Marqués de Griñón.


    Colección Privada Crianza 2007, de Bodegas Marqués de Griñón.
    D.O. Ca. Rioja.
    Uva Utilizada: 100% Tempranillo.
    Graduación: 13ºVol.
    Crianza durante 15 meses en barrica de roble americano.
    Botella nº 002120 AM de la colección privada y firmada por Carlos Falcó y Fernández de Córdova, Marqués de Griñón.

    Carlos Falcó y Fernández de Córdova, Marqués de Griñón, ha sido uno de los pioneros en la modernización de la viticultura y el vino en España. Marqués de Griñón es una referencia obligada al hablar de vinos de Rioja. Marcada por la creatividad y el espíritu de superación que siempre han caracterizado a esta marca.

    Catado el Sábado 12 de Marzo 2011.

    • En vista, rojo cereza de capa media con lágrima fina y escasa de recorrido medio.
    • En nariz, tiene una intensidad media, con una mezcla entre fruta roja y negra no del todo maduras, además de recuerdos a fresa,ciruela verde, compota de pera y manzana golden, canela y café arabico, todo verde en nariz, con el tiempo aparecen los detalles de su crianza, tostados ligeros y algo de ahumados.
    • En boca, entrada ligeramente ácida, con poco volumen, peso en boca corto y recorrido medio-largo e intenso de sabor, es ligeramente goloso, aparecen matices de toffe, regaliz, moras y frutos silvestres ácidos, verdes, naranjas escarchadas, tanínos presentes sin llegar a ser del todo muy elegantes, retronasal goloso y frutal.

    PVP Recomendado ente 30 y 40 Euros.
    Puntuación Enogourmet
    , 88/100 pts

    viernes, 11 de marzo de 2011

    Maridaje monográfico de vinos de Bobal en la Bodegueta de Valencia,


    Maridaje Monográfico de vinos de Bobal en la Bodegueta Nou Moles de Valencia.
    Evento celebrado el Jueves 10 de Marzo 2011, en este estupendo local situado en la C/Pintor Stolz, 72 de Valencia, en el que más de 30 personas se dieron cita para disfrutar de un estupendo evento gastronómico en el que contó con un denominador común, "La uva Bobal".


    Este evento se llevó a cabo gracias a la colaboración de Bodegas Torroja, de la D.O. Utiel- Requena, que aportó unos estupendos vinos para esta ocasión, de la mano de Hervé, su director comercial... quien después de una breve introducción de la bodega, se repasaron unas nociones básicas de la cata, muy útiles para disfrutar al máximo de los vinos y de los platos presentados durante esta noche... a los pocos minutos procedimos con el primer vino.


    • Cañada Mazán 100% Bobal Rosado 2010, un vino fresco, ligero y muy aromático, con atractivos recuerdos a fresa y caramelo de feria, su paso por poco resulta ligeramente ácido pero muy sabroso, frutal y agradable, su peso en boca corto y recorrido medio, postgusto muy frutal, vino muy interesante y apetecible, enorme relación calidad/precio.

    Este vino se acompañó con una Ensalada de Queso Fresco, Manzana y Nueces, plato bien elaborado, con una buena presentación y predominio de aromas avinagrados, bien integrados e interesantes, con una textura crujiente y paso por boca muy fresco.


    A continuación se presentó el vino:

    • Cañada Mazán Madurado 2009, un vino elaborado con las variedades Bobal y Tempranillo, de color intenso y ribete ligeramente anaranjado, aromas a fruta fresca, con recuerdo a sotobosque, un vino con mucha frescura y vivacidad, bien conjugado con matices serios que le aportan la barrica, un vino "serio pero informal", de entrada en boca ligeramente ácida, con buen volumen y recorrido medio, ligeramente tánico, con buen postgusto, finos tostado y recuerdo frutal acorde a su fase olfativa.
     Este vino se maridó con un Surtido de Ibéricos, de presentación sencilla pero de una muy alta calidad, además de una Tabla de Quesos Manchegos, curado, semi y tierno... y unas finas lonchas de Jamón Ibérico finamente cortado, ambos platos conjugaron a las mil maravillas, ensalzando las cualidades del vino.

    El último vinode la noche fue la presentación en primicia para todos los presentes, la nueva añada de este esperado vino:

    • Sybarus Bobal Crianza 2008, a la venta desde finales de la primera semana de marzo, un vino fermentado en barrica nueva de roble americano y criado sobre sus lías finas, elaborado con uvas procedente de cepas viejas y posterior crianza en barrica durante 14 meses. un vino elegante con una buena presentación y grandes cualidades en la copa, con una lágrima lenta, gran complejidad en nariz, destacar sus aromas frutales propios de la uva y grandes matices ahumados/ torrefactos procedentes de la barrica, en boca es amplio, carnoso, potente, muy largo, pero seguidamente es fresco, mentolado e invita a beber, en definitiva, una auténtica delicia.
    El plato elegido para maridar este vino fue un Entrecot de Ternera con Patatas a lo Pobre y Salteado de Setas con Alcachofas, un plato de presentación discreta pero con una nutrida guarnición. Destacar la calidad de la carne, su increíble sabor, además de una textura delicada y muy tierna, sencillamente delicioso.


    Finalmente llego la hora del postre, con una estupenda Brocheta de Frutas con Chocolate Negro, compuesta de frutas refrescantes con son la piña y la fresa...


    Agradecer a todos los asistentes y a todo el equipo de La Bodegueta Nou Moles, por su esmerado servicio, trato amable y exquisita cocina, gracias a la cual  pudimos disfrutar todos los presentes de un momento estupendo.

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