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sábado, 25 de diciembre de 2010

Cava Pinot Noir 2008, de Dominio de la Vega.


Cava Pinot Noir 2008, de Dominio de la Vega.
D.O. Cava, elaborado en San Antonio de Requena.
Uvas utilizadas: 100% Pinot Noir
Graduación: 11,5ºVol
Elaborado por el método tradicional.

Catado el Viernes 24 de Diciembre 2010.

  •  En vista, muestra con un precioso color fresa muy vivo, con menisco violeta y una muy intensa burbuja, regular y de tamaño muy pequeño, formando un continuo rosario y una abundante corona en la parte superior de la copa.
  • En nariz, es goloso de muy buena intensidad, gran complejidad de aromas, fruta roja con recuerdos a frambuesas y fresas, notas florales que recuerda mucho a los pétalos de rosas, también aporta buenos recuerdos a bollería, algo de hinojo y recuerdos a frutos secos como a almendra.
  • En boca, tiene una entrada muy marcada gracias a su pronunciado carbónico, que no resulta nada  molesto, sino todo lo contrario, burbuja muy elegante, es muy fresco y muy cremoso con finas notas iniciales de acidez, pero rápidamente aparece un altísimo predominio de notas frutales con un paso ligeramente cítrico, muy largo y un  retrogusto final de fruta roja fresca, matices florales y cítricos.

PVP recomendado, entre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 92/100 pts 

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