Cava Pinot Noir 2008, de Dominio de la Vega.

Cava Pinot Noir 2008, de Dominio de la Vega.
D.O. Cava, elaborado en San Antonio de Requena.
Uvas utilizadas: 100% Pinot Noir. 
Graduación: 11,5ºVol
Elaborado por el método tradicional.

Catado el Viernes 24 de Diciembre 2010.

•  En vista, muestra con un precioso color fresa muy vivo, con menisco violeta y una muy intensa burbuja, regular y de tamaño muy pequeño, formando un continuo rosario y una abundante corona en la parte superior de la copa.

• En nariz, es goloso de muy buena intensidad, gran complejidad de aromas, fruta roja con recuerdos a frambuesas y fresas, notas florales que recuerda mucho a los pétalos de rosas, también aporta buenos recuerdos a bollería, algo de hinojo y recuerdos a frutos secos como a almendra.

• En boca, tiene una entrada muy marcada gracias a su pronunciado carbónico, que no resulta nada  molesto, sino todo lo contrario, burbuja muy elegante, es muy fresco y muy cremoso con finas notas iniciales de acidez, pero rápidamente aparece un altísimo predominio de notas frutales con un paso ligeramente cítrico, muy largo y un  retrogusto final de fruta roja fresca, matices florales y cítricos.

PVP recomendado, entre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 92/100 pts